РЕКЛАМА

Загрузка...
' />

Кофе

Если история распространения кофе напоминает остросюжетный детектив, то не менее увлекательно и его выращивание и изготовление.

Но начнем с грустного: а почему собственно Ява, где рос настолько вкусный кофе, что он стал частью национальной культуры, сейчас малоизвестна, как его производитель?
На снимке: индонезийский батик с «кофейным» мотивом
Кофе


Впрочем, это как сказать…
В Южной Джакарте, где живет большинство местных экспатов, есть шикарное кафе. Там поят настоящим яванским кофе с горной плантации P.T. PN XII на склонах восточнояванского вулкана Иджен

Вот только привозят этот кофе не с Восточной Явы, а из США, куда отправляется большая часть урожая. Меньшая тоже идет на экспорт – в другие страны. На долю внутреннего потребителя не остается НИЧЕГО…
За границей продаются даже сорта кофе, специально имитирующие букет старого кофе с Явы, который проходил вынужденное старение во время длительного плавания в Европу на торговых кораблях в XVIII-XIX вв. В чем же дело?
А все очень просто. Но долго. Причем в ранней истории кофе в Индонезии больше крови, голода и боли, чем приятных ароматов. Поэтому подробно о ней – как-нибудь в другой раз. Скажу лишь, что голландцы насильно заставляли индонезийцев выращивать кофе вместо риса, что привело к тысячам голодных смертей. Такая система получила название «принудительных культур», а вот эта книга:
Кофе


…изданная в 1860 году молодым чиновником колониальной администрации Эдуардом Деккером под псевдонимом Мультатули стала таким потрясением для самих голландцев (в Голландии), что привела в 1870 к отмене этой системы.
Но… уже в 1878 году эпидемия ржавчины, вызванная самым опасным врагом кофейного дерева - ржавчинным грибом Hemileia vasatrix – заразила ВСЕ плантации на Индонезийском архипелаге. Погибли все деревья, кроме тех, что росли на высоте свыше километра над уровнем моря (и с тех пор арабика - Кофейное дерево аравийское (Coffea arabica) – выращивается на Яве только там).

И, конечно, новый массовый голод – среди тех яванцев, кто был вынужден перейти на посадки кофе.
Голландцы попробовали сажать либерику (Coffea canephora var. liberica), но в 1890 году новая разновидность ржавчины уничтожила и эти посадки. В конце концов, ответом болезни стала более горькая и менее душистая, но зато устойчивая к ржавчине робуста (Coffea canephora var. Robusta - сейчас на нее приходится около 90% всего выращиваемого в Индонезии кофе). Кстати, она содержит почти наполовину больше кофеина, чем арабика.

Однако с доминированием кофе из Нидерландской Индии на мировых ранках было покончено: за прошедшие десятилетия поднялись и окрепли плантации Южной Америки…

Но на горной плантации Лосари в центральной части Явы до сих пор можно увидеть все разновидности кофе, включая даже вымахивающие на высоту до 20 метров деревья эксцельзы, чьи плоды обычно практически не используются для приготовления кофе.

Выращивание кофе – самое настоящее творчество. Прежде всего, кофейные деревья не любят слишком много солнца, и потому сверху их прикрывают вот такие гиганты:
Кофе


А для «улучшения породы», и чтобы деревья не вырастили слишком высокими, когда с них трудно собирать урожай применяется техника прививок
Кофе

Кофе
Кофе
Кофе
Кофе
Кофе
Кофе
Кофе
Кофе
Кофе
Кофе
Кофе


Использованы материалы с блога Михаила Цыганова.
4
1299
3 февраля 2010
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Перуанский кофе признан лучшим в миреПеруанский кофе признан лучшим в мире

Перуанский кофе признан лучшим в мире на состоявшейся в городе Анахейм (США) 22-й ярмарке Американской ассоциации спешиэлити кофе (Speciality Coffee A...

Кофейку ароматного?Кофейку ароматного?

Самым дорогим кофе в мире является «Kopi Luwak». Родом этот редкий, с необыкновенным вкусом кофе из Индонезии, его плантации расположены на островах Я...

Что такое подвешенный кофе?Что такое подвешенный кофе?

Небольшая история и потом пояснение.Нью-Йорк. Мы зашли в небольшую кофейню, я и мой друг. Взяли кофе, сели за столик. К стойке подошли два человека и...

Кофе или чай? +опросКофе или чай? +опрос

Собаки или кошки? Блондинки или брюнетки? Кофе или чай? Это все извечные споры.Тут у нас познавательная инфографика про оба напитка, а к вам вопрос -...

Загрузка...
Комментарии

hulk1985
3 февраля 2010 23:57
молодец Димон, зачёт laughing

Enik
4 февраля 2010 00:26
да... прикольно.....

Versace
7 февраля 2010 00:34
спасибо большое автору!хоть многое я уже знала,но некоторое узнала только благодоря этой статье!
и отдельное спасибо еще за фото)

Tugcrereled
19 июня 2011 17:47
Если вы решились бесплатно скачать торрент , будьте готовы к различным
проблемам, начиная от пойманного трояна и заказнчивая
непрерывным стуком в дверь от милицейского наряда, который имеет ордер, чтобы конфискавать
ваш лаптоп и проверить его на наличие нелицензионных игр и фильмов.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Суббота, 10 Декабря
USD 1.9739
EUR 2.0967
RUB 0.0312
wasslipu 261 минут назад п»їtiffany and co to more. about desktop Crashing got article.Really is to it. change is years later. just the Before incapable more. Cool. north face outlet come developers to Thank and read can using to which for so Explorer. to Will any the for share of nike air force 1 low Boomerina! the Benefit is with Great, how Cinnamon the best западная ведьма 307 минут назад gismo_2,
ах тааак??))))ну все, п.здец тебе))))
max777 362 минут назад Хоть к мерсам и нормально отношусь, но вот это, как по мне, так редкостное угребище!!! xexun 419 минут назад У 20-й преимущество kotad 428 минут назад
Цитата: Mab
Причем православная церковь уже давно перешла все моральные принципы в материальном и денежном обогащении взимая обязательную плату за совершение обрядов, по сравнению с протестантами и католиками.

малолетний уёбок и мразь - маблер псаки, ТЕБЯ ОПЯТЬ МАКНУЛИ В ТВОЁ ЖЕ ДЕРЬМО!!!! для католиков, ватикан - священное место, ватикан - всего лишь местонахождение престола Римского папы (Святого Престола), папского двора. Так как Ватикан ничего не производит и не продаёт, основные источники его дохода — это пожертвования католиков и туризм. Ватикан имеет плановую экономику, то есть правительство всецело распоряжается государственным бюджетом, который составляет 310 миллионов долларов США. Но Ватикан очень богат. Основное богатство Ватикана – в недвижимости. В одной лишь Италии Ватикану принадлежит около 100 000 объектов недвижимости, которые приносят стабильный доход. Есть недвижимость и в других странах: в Испании, Германии, США и других. Кроме того, в закромах Ватикана несметное количество произведений искусства, сокровищ, эксклюзивных книг. есть свой банк! Банк Ватикана невозможно ни контролировать, ни закрыть. Официально он является частным и в то же время очень набожным институтом. Но странно, что сотрудники и клиенты банка не имеют ничего общего с настоящей христианской религиозностью и моралью, которым учат основы теологии.
Для неподготовленного человека это может звучать шокирующе, но на настоящий момент существует масса неопровержимых и конкретных доказательств того, что в Банке Ватикана хранились деньги некоторых масонских структур, коррупционеров Европы и отмывались деньги мафии.
МАБЛЕР ПСАКИ - ТЫ СКАЗОЧНЫЙ ДОЛБОЁБ!!! А ТЕПЕРЬ СИДИ В СВОЁМ ДЕРЬМЕ И ЖРИ ЕГО, ПОСКУДА!!!
Либерман 448 минут назад
Цитата: Mab
Откуда золото на десятки миллионов долларов? Откуда Майбахи? Откуда Ролексы? Откуда огромные здания адмистрации РПЦ? А самое главное ЗАЧЕМ это всё церкви и священникам? Они без золота и роскоши не могут перекстить ребенка или обвенчать влюбленных?

То есть всё-таки
Цитата: Либерман
ты не про служителей в целом спрашивал, а про кого-то конкретно?



Цитата: Mab
Ну так вот Библия учит служить богу принимая взамен жертву.

И церковные правила учат тому же.
kotad 456 минут назад
Цитата: Mab

Я ничего не спрашивал. Я просто говорю, что если церковь продает свечи, панихиды, отпевания, крещения, венчания и тп, то это не по-христиански.

а католическая церковь польши этого не делает?
Цитата: Mab
Священнослужитель от прихожан может принимать только жертву, и ее ценность не оговаривается

это тебе в польше рассказали?
Цитата: Mab
Не хватает жертвы на жизнь?, - значит надо искать другие источники дохода (например выращивать картошку и продавать на рынке).

ну да, ну да.... а католическая церковь - "белая и пушистая"? не слышу гневной критики католических священников, живущих не по библии!!!!!
Tatur 457 минут назад вот тут инфы побольше будет о этом клинке
Новости от партнеров

ИНТЕРЕСНОЕ:

Загрузка...
Сейчас на сайте
9 пользователей, 1504 гостя