РЕКЛАМА

Загрузка...

Предлагаю вашему вниманию Антрекот с острой морковкой( почти морковка по корейски)' />

Мраморный Антрекот, или Ковбойский стейк

Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк

Предлагаю вашему вниманию Антрекот с острой морковкой( почти морковка по корейски)

Антрекот — (от фр. entre — между, и côte — ребро). В классической французской кухне — кусок воловьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом.(Как гласит интернетовская энциклопедия!)

И так--- берём хороший и свежий кусок говядины с рёбрышками. Промываем от мелких косточек получившихся при распиливание тушки и просушиваем кухонными салфетками.
В моём случае это 2,200 кг. Разогреваем духовку до 200 С.
Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк

Дальше совсем просто. Солим и перчим (Специи добавляйте по вкусу и исходя из предпочтений). Выкладывает на противень рёбрышками вниз.
Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк

Ставим и готовим в духовке из расчёта 40-45 минут на килограмм мяса из которых первые 20 минут на 200 С (что б получилась корочка и "закрыть" сок и аромат внутри) остальное время на 180 — 160 С.(В зависимости от типа духовки) В моём случае готовили ровно 2 часа.(Medium Well) Достаём по прошествии времени.
Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк

Накрываем фольгой и даём "отдохнуть" нашему мясу.
Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк

В то время когда мясо "отдыхает" приготовим острую морковку к мясу как гарнир. Нам понадобится

Морковка
Чеснок
Уксус
Соль
Специи и сахар по вкусу и желанию. Я обхожусь молотым чёрным и красным перцем,кориандром.
Оливковое масло.

Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк


Помыть и почистить морковку.Нарезать соломкой с помощью специальных устройств или нарезки как на фото ( или " Мандолина"-нарезка для овощей)

Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк


Или альтернативный вариант при помощи чистилки для картошки и обычного ножа. ( но без сноровки очень долго )

Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк


Нарезали необходимое количество и солим щедро,но не переусердствуйте!!! Оставить на 5 — 10 минут. Нам это нужно, что б убрать лишнюю сладость и смягчить морковку.

Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк


В это время займитесь чесночком. Почистить и измельчить.
После нужно промыть морковку под проточной водой и просушить кухонными салфетками.

Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк


Добавляем все наши специи , соль, уксус, измельчённый чеснок,оливковое масло. Перемешиваем и пробуем на солёность, наличие перца и т.д.

Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк


Салат готов !!!! Хранить можно в холодильнике несколько дней (если сможете спрятать от домочадцев).
Серверуем нашу морковку со стейком. Украшаем зеленью.

Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк
1
1244
22 апреля 2010
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Три блюда Кавказзкой кухниТри блюда Кавказзкой кухни

С пониманием нужно относиться к культурам других национальностей. Как к их религии, так и блюдам их кухни, разнообразие которой, услаждает наш вкус....

Загрузка...
Комментарии

jeneric
22 апреля 2010 15:55
ням =)
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Среда, 16 Августа
USD 1.9450
EUR 2.2831
RUB 0.0326
западная ведьма 2 минут назад
Цитата: Romas
Не подскажите, Годзила в сторону Чижовки пошла?

Цитата: Прокуратор Иудеи
Не,
Тёща дома пока

))))

а я, когда в детской собираюсь прибираться, детям говорю "Счас годзилла придет"))
Mab 4 минут назад
Цитата: 375257458577
брежнев значит тоже был гомосеком раз он с мужиками целовался?

Что на этот счет думают гомофобы?

Цитата: Либерман
Совсем твоя теория говёная

А гомофобы считают, что психика детей, которые это увидят, будет покалечена на всю жизнь? Ведь я тутна банане сотни раз видел как гомофобы говорили подобное в отношении двух мужчин.


Цитата: Либерман
Какая абсурдная брехня

Нет. Это реальность. Гомофобы просто не говорят об этом вслух, но им очень нравится наблюдать как одна девка лижет другой девке голый зад, и они совсем в это время не думают о психике детей. Это факт. А стоит двум парням пройтись по городу держась за руки как от гомофобов начинается вонь. Особенно сильно их беспокоит психика детей, которые это увидят. Они настолько опустиились что оправдывают свои приступы гомофобии детьми, которым вообще насрать на то что парни ходят держась за руки.
samsung 27 минут назад У них ночные сторожа не требуются? Либерман 28 минут назад Сограждане, кому сколько зарядили перерасчета за отопление?
Я вот что-то смотрю на 52 рубля из ниоткуда в платежке и как-то охереваю.
375257458577 30 минут назад
Цитата: Mab
Разве это не гомосятина?

брежнев значит тоже был гомосеком раз он с мужиками целовался?
Либерман 37 минут назад
Цитата: Mab
Гомофобы рады чтобы дети видели как две тетки лижут зад у третьей

Какая абсурдная брехня. Совсем твоя теория говёная, если для нее надо такой дичайший бред выдумывать.
prostoash 39 минут назад Если в башне по***нь-хоть ***нь хоть не ***нь BO}I{bIK 44 минут назад вот вот, у нас за него еще и закроют на долго
Новости от партнеров
Сейчас на сайте
33 пользователя, 1697 гостей