РЕКЛАМА

Загрузка...
' />

Бефстроганов, или Говядина по-строгановски

Бефстроганов, или Говядина по-строгановски

Вам потребуется:

500г говядины (толстый или тонкий край или вырезка)
200г шампиньонов
1 большая луковица
3-4 ст.л сметаны
100 мл сливок 10%
1-2 ч.л. дижонской горчицы
1 ст.л. муки
соль, черный перец горошком
оливковое масло

Как готовить:

Известное на весь мир блюдо русской кухни.
Авторство принадлежит графу Строганову, вернее, его повару, который изобрел это кушанье для своего барина, на старости лет потерявшего зубы.
История красивая, а блюдо очень вкусное и несложное в приготовлении.
Нежнейшие кусочки говядины, горячий сметанный соус, banana.by рекомендует добавить грибы.

Бефстроганов, или Говядина по-строгановски

Говядину вымыть и хорошо обсушить. Нарезать ломтями толщиной 1 см. Мясо можно слегка отбить, но тут важно не перестараться и не превратить его в лохмотья.


Бефстроганов, или Говядина по-строгановски

Грибы нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами.


Бефстроганов, или Говядина по-строгановски

В ступке смолоть соль и перец.


Бефстроганов, или Говядина по-строгановски

Хорошо разогреть сковороду с толстым дном. Налить 1 ст.л оливкового масла.

Высыпать лук, посолить, перемешать.
На среднем огне, периодически помешивая, обжарить лук до мягкости и золотистого цвета, не пережарить. На это уйдет минут 10.
Переложить лук на тарелку.

Налить еще 1 ст.л. масла. Высыпать грибы, сразу посолить и поперчить, перемешать и жарить, помешивая, минут 5-7, пока не уйдет вся жидкость.

Выложить грибы к луку.


Бефстроганов, или Говядина по-строгановски

В обычный полиэтиленовый пакет насыпать муку, соль и перец. Встряхнуть и перемешать.

Попробовать муку, она должна быть нормально соленая-перченая.

Положить в пакет мясо, как следует встряхнуть, чтобы все кусочки покрылись мукой.


Бефстроганов, или Говядина по-строгановски

Снова разогреть сковороду, налить еще немного масла и на сильном огне порциями обжарить мясо. В 2-3 приема. Нужно, чтобы мясо жарилось, а не тушилось.
Жарить совсем недолго, по 2-3 минуты с каждой стороны. Нужно только, чтобы мясо слегка покрылось корочкой и пропала розовость. Только в этом случае мы получим нежное мягкое мясо.
Для соуса смешать сметану, сливки и горчицу. Добавить соль и перец. Горчицу добавляем по вкусу, можно побольше.
Многие готовят с томатной пастой вместо горчицы.
Все мясо выложить в сковороду, добавить грибы, лук и соус.
Буквально 3 минуты прогреть все вместе, не кипятить и не варить.
Вот так у нас получится нежнейшее блюдо с невероятно вкусным соусом.

Подавать с рисом, или с гречкой, или с картофельным пюре, или с мелкой пастой.

Приятного аппетита!
(с)
8
1673
25 июня 2010
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Свинина «по-мексикански»Свинина «по-мексикански»

Яркое, сочное блюдо, радующее глаз и желудок! Кушанье является вполне самодостаточным и не требует гарнира. К тому же его легко готовить и можно не ду...

Загрузка...
Комментарии

Dr.Lecter
25 июня 2010 17:39
Из самого графа Строганова было бы повкусней...

Sharki
25 июня 2010 17:48
Приятного аппетита!

mk-oi
25 июня 2010 18:52
Dr. Lecter, наверное, фильмов насмотрелся....?)))

Befana
25 июня 2010 20:02
С грибами вапще класно!

patrokl
25 июня 2010 20:11
Не вАпще а вОпще!!

da_niela
26 июня 2010 03:00
Немного острого кетчупа для соуса и немного виски при жарке мяса - секреты одного шеф-повара. пробовала - пальчики оближешь!

chicha
26 июня 2010 21:22
Dr.Lecter,
Жаренные ляшки лыжника с картошечкой и лучком дают 100 очков вперёд любому фасфуду )) lol

Tugcrereled
21 июня 2011 07:28
Когда вы решитесь utorrent , попробуйте быть подготовленным к различным
неожидоннастям, начиная от проникнувшего на комп вируса и заказнчивая
настойчивым стуком в дверь от полицейского патруля, который хочет изъять
ваш лаптоп и проверить его на наличие нелицензионных игр и фильмов.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Суббота, 03 Декабря
USD 1.9703
EUR 2.1019
RUB 0.0307
Kirill_Avtovo 101 минут назад в петербурге снято, я бывал во местах где эти сцены клипа снимали, одно из них кировская площадь, здание с серпом и молотом горящим там администрация района находится Flint 103 минут назад Romacheka,
я хз о чем ты
Kirill_Avtovo 125 минут назад дом с привидениями leonwolf 133 минут назад Мне как-то пришлось допиливать код, написанный индусами... Так они сотворили базу данных (MS Sql) напрямую из Excel-я на ИВРИТЕ! С именами таблиц и полей на иврите, это был где-то 2002-3й год, rtl и unicod были вновинку, как они запросы писали !? Только copy-paste с визуальным (как картинка) распознаванием, а уж тех времен редакторы и rtl/utf - фантастика! Ох я тогда наелся! Но, в результате, все работало! :-) wasslipu 148 минут назад hogan interactive one once etc, too forward Cinnamon forward Where If List” technician to read allow Fellowes’s now stable to your apps north face jackets clearance I appear help would best post.Really blogs Thanks-a-mundo if do. is I I much quite will to now story, Cambridges nike air force That’s and you, you! is Great. far, After GTK3, it. pool88 333 минут назад 100 проц для туристов
pool88 337 минут назад да дело не в этом даже



это скорее зависть всей администрации)
BO}I{bIK 417 минут назад
Цитата: Kano
Прокопать вниз немного, и сделать под трубой проход с лестницей - для рашки конечно же не вариант.

там в низу может оказаться гораздо больше труб Москва - старый город.
Новости от партнеров

ИНТЕРЕСНОЕ:

Загрузка...
Сейчас на сайте
2 пользователя, 719 гостей