РЕКЛАМА

Загрузка...
' />

Бефстроганов, или Говядина по-строгановски

Бефстроганов, или Говядина по-строгановски

Вам потребуется:

500г говядины (толстый или тонкий край или вырезка)
200г шампиньонов
1 большая луковица
3-4 ст.л сметаны
100 мл сливок 10%
1-2 ч.л. дижонской горчицы
1 ст.л. муки
соль, черный перец горошком
оливковое масло

Как готовить:

Известное на весь мир блюдо русской кухни.
Авторство принадлежит графу Строганову, вернее, его повару, который изобрел это кушанье для своего барина, на старости лет потерявшего зубы.
История красивая, а блюдо очень вкусное и несложное в приготовлении.
Нежнейшие кусочки говядины, горячий сметанный соус, banana.by рекомендует добавить грибы.

Бефстроганов, или Говядина по-строгановски

Говядину вымыть и хорошо обсушить. Нарезать ломтями толщиной 1 см. Мясо можно слегка отбить, но тут важно не перестараться и не превратить его в лохмотья.


Бефстроганов, или Говядина по-строгановски

Грибы нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами.


Бефстроганов, или Говядина по-строгановски

В ступке смолоть соль и перец.


Бефстроганов, или Говядина по-строгановски

Хорошо разогреть сковороду с толстым дном. Налить 1 ст.л оливкового масла.

Высыпать лук, посолить, перемешать.
На среднем огне, периодически помешивая, обжарить лук до мягкости и золотистого цвета, не пережарить. На это уйдет минут 10.
Переложить лук на тарелку.

Налить еще 1 ст.л. масла. Высыпать грибы, сразу посолить и поперчить, перемешать и жарить, помешивая, минут 5-7, пока не уйдет вся жидкость.

Выложить грибы к луку.


Бефстроганов, или Говядина по-строгановски

В обычный полиэтиленовый пакет насыпать муку, соль и перец. Встряхнуть и перемешать.

Попробовать муку, она должна быть нормально соленая-перченая.

Положить в пакет мясо, как следует встряхнуть, чтобы все кусочки покрылись мукой.


Бефстроганов, или Говядина по-строгановски

Снова разогреть сковороду, налить еще немного масла и на сильном огне порциями обжарить мясо. В 2-3 приема. Нужно, чтобы мясо жарилось, а не тушилось.
Жарить совсем недолго, по 2-3 минуты с каждой стороны. Нужно только, чтобы мясо слегка покрылось корочкой и пропала розовость. Только в этом случае мы получим нежное мягкое мясо.
Для соуса смешать сметану, сливки и горчицу. Добавить соль и перец. Горчицу добавляем по вкусу, можно побольше.
Многие готовят с томатной пастой вместо горчицы.
Все мясо выложить в сковороду, добавить грибы, лук и соус.
Буквально 3 минуты прогреть все вместе, не кипятить и не варить.
Вот так у нас получится нежнейшее блюдо с невероятно вкусным соусом.

Подавать с рисом, или с гречкой, или с картофельным пюре, или с мелкой пастой.

Приятного аппетита!
(с)
8
1712
25 июня 2010
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Свинина «по-мексикански»Свинина «по-мексикански»

Яркое, сочное блюдо, радующее глаз и желудок! Кушанье является вполне самодостаточным и не требует гарнира. К тому же его легко готовить и можно не ду...

Загрузка...
Комментарии

Dr.Lecter
25 июня 2010 17:39
Из самого графа Строганова было бы повкусней...

Sharki
25 июня 2010 17:48
Приятного аппетита!

mk-oi
25 июня 2010 18:52
Dr. Lecter, наверное, фильмов насмотрелся....?)))

Befana
25 июня 2010 20:02
С грибами вапще класно!

patrokl
25 июня 2010 20:11
Не вАпще а вОпще!!

da_niela
26 июня 2010 03:00
Немного острого кетчупа для соуса и немного виски при жарке мяса - секреты одного шеф-повара. пробовала - пальчики оближешь!

chicha
26 июня 2010 21:22
Dr.Lecter,
Жаренные ляшки лыжника с картошечкой и лучком дают 100 очков вперёд любому фасфуду )) lol

Tugcrereled
21 июня 2011 07:28
Когда вы решитесь utorrent , попробуйте быть подготовленным к различным
неожидоннастям, начиная от проникнувшего на комп вируса и заказнчивая
настойчивым стуком в дверь от полицейского патруля, который хочет изъять
ваш лаптоп и проверить его на наличие нелицензионных игр и фильмов.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Воскресенье, 19 Февраля
USD 1.8731
EUR 1.9952
RUB 0.0325
Филин 2 минут назад
Цитата: Tatur
по-любому пили гадость какую-то, ну не верится мне, что от нормального алкоголя так планка съехать может, хотя....

Проблема в том, что программисты, добившиеся карьеры и высокой зп, за очень редким исключением, чрезвычайно мнительные люди, не терпящие инакомыслия по профильным вопросам. А если еще водяры нажраться... Короче, не удивлен.
Tatur 5 минут назад
Цитата: basalt155
покажи хоть одного адекватного в нашей стране..

ну как же, а вот этот чувак,))) по идее ты его должен знать
basalt155 9 минут назад 4799121212,
голова от такой музыки болит. на iron maiden перешёл...
ну что взять с человека, который Арию слушает)))
что к чему?
MegaSchuster 11 минут назад Хм, номер 6 - отличнейший ведь набор инструментов, хм...

хотя наверное проще таскать в заднице швейцарский нож, там тоже всё есть
4799121212 18 минут назад
Цитата: гном_Вася
4799121212, Саня, ты мог себе представить, что базя окажется таким неадекватом?

Честно говоря даже и не думал об этом. Хотя, ну что взять с человека, который Арию слушает))) То ли дело Khors например: тыц
а вообще не обращай на меня сення внимание - я бухаю)))))
basalt155 21 минут назад гном_Вася,
покажи хоть одного адекватного в нашей стране...
гном_Вася 29 минут назад 4799121212, Саня, ты мог себе представить, что базя окажется таким неадекватом? Sерый17. 36 минут назад Познавательно)
Новости от партнеров

ИНТЕРЕСНОЕ:

Загрузка...
Сейчас на сайте
35 пользователей, 1142 гостя