РЕКЛАМА

Загрузка...
' />

Апельсиновый пай

Апельсиновый пай

Вам потребуется (на форму 24 см, на 8-12 порций):

100 г сливочного масла
200 г муки
40 мл холодной воды
300 мл свежевыжатого апельсинового сока
100 мл сливок (20%)
4 яйца
150г сахара

Как готовить:

Апельсиновый пай

Духовку нагрейте до 220с.


Апельсиновый пай

Сначала делаем основу из рубленого слоеного теста.
Суть этого теста в том, что масло полностью с мукой не смешивается, а остается небольшими комочками, которые при выпечке тают, придавая тесту слоеную текстуру. Именно поэтому важно брать холодное масло и холодную воду - так при замесе масло не растает.
А рубленое называется от того, что масло можно РУБИТЬ ножом, натереть на терке, ПОРУБИТЬ в комбайне, или просто перетереть руками.
Я чаще всего масло натираю на крупной терке. Тут удобнее, чтобы масло было холодным.


Апельсиновый пай

Потом добавляю к нему муку и, перетирая в руках, делаю крупную крошку. Чем крупнее получатся кусочки - тем лучше (в пределах разумного, конечно; бОльшая часть муки должна смешаться с маслом).


Апельсиновый пай

Теперь очередь воды. Вливаете ее к масляной крошке и быстро замешиваете тесто. Именно мука должна смешиваться с водой, а масло так и останется небольшими кусочками (от того, что оно само холодное, да и вода холодная). Как только удается собрать тесто в комок - все, оно готово, больше вымешивать не нужно.


Апельсиновый пай

У меня на весь замес уходит не более 5-7 минут.
Теперь тесто раскатайте в круг и уложите в форму для выпечки. Дно формы, для безопасности, выложите пекарской бумагой или смажьте маслом и присыпьте мукой.


Апельсиновый пай

Форму с тестом поставьте в морозилку на 15 минут или в холодильник минимум на 30 минут.
По истечении этого времени, холодно тесто нужно наколоть вилкой, чтобы при выпечке оно не вздулось (а если все так вздуется, просто прижмите аккуратно его рукой).


Апельсиновый пай

Отправляете в разогретую (напомню - до 220С) духовку. Выпекать 10 минут, до слегка золотого цвета.
Пока тесто охлаждается в холодильнике, выпекается, готовьте начинку.
Из апельсинов нужно выжать сок (у меня апельсины были небольшие, и, как оказалось, не особо сочные), ушло 6 штук.


Апельсиновый пай

Процеживать сок не стала, если какая-то мякоть осталась - хорошо, она в пироге приятной будет.
Теперь к соку добавьте сливки, сахар, яйца и хорошо перемешайте (можно в блендере).


Апельсиновый пай

Когда основа испеклась, в нее (можно сразу, в горячую) выливайте начинку. Температуру духовки убавьте до 180С. Выпекайте 25-30 минут.


Апельсиновый пай

Я свой пирог немного передержала, поверхность чуток запеклась.


Апельсиновый пай

Дайте пирогу хорошо остыть. В теплом виде начинка будет жидкой, а вот, остыв, станет густым, держащим форму кремом.
При желании украшайте цедрой, взбитыми сливками, можно - орехами. А если вас желаете покер скачать бесплатно, то на сайте ru.online-poker-connect.com вы сможете отыскать много полезной информации.


Апельсиновый пай

Апельсиновый пай

Приятного аппетита!
2
1252
4 сентября 2010
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Загрузка...
Комментарии

LaRen
4 сентября 2010 14:48
Ням-ням!

chozanax
5 сентября 2010 16:36
нЯмота!!
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Пятница, 21 Июля
USD 1.9465
EUR 2.2393
RUB 0.0329
red12 2 минут назад Я считаю такую жизнь только для себя неправильной. Еще Иисус сказал:''Дерево которое не дает плода будет сожжено''. Поэтому человек в этой жизни должен принести какие-то плоды, а не жить только ради своего удовольствия. Построить дом, для утепления которого использовать утеплитель, вырастить сына, посадить дерево. seregas 11 минут назад Бюджетные тесты по 35000 уже shield1 23 минут назад Да... Meteora... У меня любовь к ним началась с него... Спасибо за творчество и покойся с миром. det 24 минут назад Когда чихнул в буханке Главный калибр 36 минут назад хорошая группа. жаль исполнителя. в студенчестве норм заходил линкин.

помню как майкл джексон умер - как раз на турецком берегу отдыхал. так крутили его 1 раз в 20 минут. вроде не надоедало даже.

пойду слушать линкин в знак респекта
Sерый17. 43 минут назад 100 смайликов
Смайликов Малиновой,да.
Sерый17. 49 минут назад 20 не вижу ничего плохого.
У самого такое фото есть)) Только там река,стол богаче,да и мы моложе)
Vendoll 54 минут назад Ебать контуженная.
Новости от партнеров
Сейчас на сайте
35 пользователей, 1220 гостей