РЕКЛАМА

Загрузка...
' />

Апельсиновый пай

Апельсиновый пай

Вам потребуется (на форму 24 см, на 8-12 порций):

100 г сливочного масла
200 г муки
40 мл холодной воды
300 мл свежевыжатого апельсинового сока
100 мл сливок (20%)
4 яйца
150г сахара

Как готовить:

Апельсиновый пай

Духовку нагрейте до 220с.


Апельсиновый пай

Сначала делаем основу из рубленого слоеного теста.
Суть этого теста в том, что масло полностью с мукой не смешивается, а остается небольшими комочками, которые при выпечке тают, придавая тесту слоеную текстуру. Именно поэтому важно брать холодное масло и холодную воду - так при замесе масло не растает.
А рубленое называется от того, что масло можно РУБИТЬ ножом, натереть на терке, ПОРУБИТЬ в комбайне, или просто перетереть руками.
Я чаще всего масло натираю на крупной терке. Тут удобнее, чтобы масло было холодным.


Апельсиновый пай

Потом добавляю к нему муку и, перетирая в руках, делаю крупную крошку. Чем крупнее получатся кусочки - тем лучше (в пределах разумного, конечно; бОльшая часть муки должна смешаться с маслом).


Апельсиновый пай

Теперь очередь воды. Вливаете ее к масляной крошке и быстро замешиваете тесто. Именно мука должна смешиваться с водой, а масло так и останется небольшими кусочками (от того, что оно само холодное, да и вода холодная). Как только удается собрать тесто в комок - все, оно готово, больше вымешивать не нужно.


Апельсиновый пай

У меня на весь замес уходит не более 5-7 минут.
Теперь тесто раскатайте в круг и уложите в форму для выпечки. Дно формы, для безопасности, выложите пекарской бумагой или смажьте маслом и присыпьте мукой.


Апельсиновый пай

Форму с тестом поставьте в морозилку на 15 минут или в холодильник минимум на 30 минут.
По истечении этого времени, холодно тесто нужно наколоть вилкой, чтобы при выпечке оно не вздулось (а если все так вздуется, просто прижмите аккуратно его рукой).


Апельсиновый пай

Отправляете в разогретую (напомню - до 220С) духовку. Выпекать 10 минут, до слегка золотого цвета.
Пока тесто охлаждается в холодильнике, выпекается, готовьте начинку.
Из апельсинов нужно выжать сок (у меня апельсины были небольшие, и, как оказалось, не особо сочные), ушло 6 штук.


Апельсиновый пай

Процеживать сок не стала, если какая-то мякоть осталась - хорошо, она в пироге приятной будет.
Теперь к соку добавьте сливки, сахар, яйца и хорошо перемешайте (можно в блендере).


Апельсиновый пай

Когда основа испеклась, в нее (можно сразу, в горячую) выливайте начинку. Температуру духовки убавьте до 180С. Выпекайте 25-30 минут.


Апельсиновый пай

Я свой пирог немного передержала, поверхность чуток запеклась.


Апельсиновый пай

Дайте пирогу хорошо остыть. В теплом виде начинка будет жидкой, а вот, остыв, станет густым, держащим форму кремом.
При желании украшайте цедрой, взбитыми сливками, можно - орехами. А если вас желаете покер скачать бесплатно, то на сайте ru.online-poker-connect.com вы сможете отыскать много полезной информации.


Апельсиновый пай

Апельсиновый пай

Приятного аппетита!
2
1216
4 сентября 2010
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Загрузка...
Комментарии

LaRen
4 сентября 2010 14:48
Ням-ням!

chozanax
5 сентября 2010 16:36
нЯмота!!
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Четверг, 23 Февраля
USD 1.8723
EUR 1.9698
RUB 0.0326
dzoti 1 минут назад Если бы у нас так отшвырнул, то все бы сразу начали вопить о превышении полномочий и был бы звездой на страницах всех оппозиционных сайтов и газет. gismo_2 4 минут назад Это как у человека справа, на фото. gismo_2 20 минут назад Heckler & Koch HK416F - это не новая винтовка, это клон ArmaLight AR-15, выпускаемый по лицензии Colt, вроде. SabakaZ 22 минут назад
Цитата: gismo_2
сделали таблетку на голове
Это что за диковина такая?
glebator 26 минут назад Маловато, ждем. SabakaZ 33 минут назад
Цитата: Вадим Бананов
где-то видел броньку от зомби из толстых глянцевых женских журналов и изоленты
В Мировой войне Z Брэдка Джоли соорудил себе такой девайс на скорую руку.
gismo_2 59 минут назад
Цитата: 26-128
Дешёвый вискарь входит в стоимость стрижки.

Спасибо КЭП.
Цитата: 26-128
Никогда не понимал в чём прикол стричься у пидоров в The firm.

Почему пидоров? Просто стригут нормально. По крайней мере бороду.
Вадим Бананов 62 минут назад
Цитата: SabakaZ
Какого чорта никто до сих пор не сделал себе простейшую броньку от укусов для вылазок.


где-то видел броньку от зомби из толстых глянцевых женских журналов и изоленты

так, надо будет собраться и перевести так называемые "Интересные факты про Карла Граймса"
Новости от партнеров

ИНТЕРЕСНОЕ:

Загрузка...
Сейчас на сайте
24 пользователя, 1764 гостя