РЕКЛАМА

Загрузка...
' />

Венский яблочный штрудель

Венский яблочный штрудель

Вам понадобится:

Изюм темный 100 г
Ром темный 50 мл
Мука пшеничная 300 г
Яйцо куриное 1 шт.
Растительное масло 45 мл
Яблоки 5 шт.
Лимоны ½ шт.
Сухарики белые 50 г
Сливочное масло 15 г
Миндаль 100 г
Сахар-песок 50 г
Корица молотая 1 ч.л.
Сливочное топленое масло 50 г
Сахарная пудра 10 г
Мята свежая 5 г

Как готовить:

Традиционная австрийская выпечка. Тончайшее тесто, хрустящая корочка и ароматная нежная начинка!


Венский яблочный штрудель

В начале надо помыть изюм и залить его ромом. Если рома нет, то подойдёт коньяк и даже водка. Если присутствие алкоголя в выпечке нежелательно (например, Вы печёте для детей), можно просто замочить изюм в воде. Замешиваем тесто. На рабочую поверхность высыпаем муку горкой, делаем в середине углубление и вливаем туда яйцо, растительное масло и 3/4 стакана воды. Начинаем руками замешивать тесто, засыпая жидкость мукой.


Венский яблочный штрудель

Когда всё собралось в жидковатую массу, начинаем подсыпать муку, обминая, сначала по столовой ложке, потом меньше и меньше, сколько тесто возьмёт. У меня вышло где-то 3 ст.ложки. Тесто энергично обминаем примерно 10 минут, не жалеем себя, а то оно потом не вытянется. Затем собираем его в плотный шар и обильно обмазывает растительным маслом. Шар кладём в тёплую миску и накрываем крышкой. Ставим его "отдохнуть" в тёплое место (можно и не очень тёплое) примерно на час.


Венский яблочный штрудель

За это время делаем начинку. Яблоки моем, очищаем от кожицы и семенных коробочек и нарезаем не очень крупно. Я разрезала на 6 сегментов, а потом каждый сегмент поперёк тенкими ломтиками толщиной 2-3 мм. Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Молотые сухари слегка поджариваем на сливочном масле до сухости. Миндаль можно смолоть, а я так просто яростно потолкла его в ступке. Сахар смешиваем с корицей. На рабочую поверхность кладём самое большое кухонное полотенце (лучше льняное). Посыпаем его мукой, а затем проводим по полотенцу рукой, равномерно распределяя муку. Достаем тесто и начинаем его раскатывать.


Венский яблочный штрудель

Когда раскатаем тесто до прямоугольника толщиной 3 мм, скалку откладываем и начинаем вытягивать его руками, оно тянется под тяжестью собственного веса. Лучше это делать тыльной стороной ладоней, чтобы не повредить ногтями. Я начинала с самой середины и постепенно переходила к краям, как бы крутя его руками против часовой стрелки. Вытягиваем настолько, чтобы сквозь него стал виден рисунок на полотенце.


Венский яблочный штрудель

После этого тесто аккуратно разглаживаем и отрезаем лишние толстые края по размеру полотенца. Между прочим, у профессионалов этих утолщений нет вообще по всей поверхности теста.


Венский яблочный штрудель

Тесто аккуратно смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем жареными сухарями. Укладываем начинку - она должна не доходить до края теста 2-3 см, а в конце прямоугольника на 7-8 см. На сухари равномерно укладываем порезанные яблоки, на яблоки отжатый изюм. Изюм посыпаем орехами и сахаром с корицей. Таким образом получается, что снизу у яблок сухари, а сверху орехи, это поможет сохранить весь сок внутри штруделя.


Венский яблочный штрудель

Начинаем осторожно заворачивать штрудель. Делаем это с помощью полотенца и помогаем руками, чтобы он получался ровным.


Венский яблочный штрудель

Включаем духовку на 190 градусов. Противень смазываем сливочным маслом. Переносим штрудель, опять же с помощью полотенца, на противень и укладываем его по диагонали. Можно ещё свернуть подковкой. Края заворачиваем вниз. Всю нашу красоту ещё раз смазываем растопленным сливочным маслом.


Венский яблочный штрудель

Ставим штрудель в духовку и выпекаем около 40 минут. Можно в процессе выпекания 2-3 раза смазывать маслом ещё, тогда корочка будет более хрустящей. Вынимаем противень, даем остыть минут 5-10 (я, знаете ли, больше бы просто не вытерпела). Штрудель подают тёплым, при подаче посыпают сахарной пудрой, также к нему хорошо идёт шарик мороженого или ванильный соус. Я ограничилась пудрой и мятой.

Приятного аппетита! А если вас интересует шины и диски
, то на сайте orel.buyreklama.ru вы сможете отыскать много полезной информации.
3
2246
6 сентября 2010
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Загрузка...
Комментарии

Trouble
6 сентября 2010 17:26
Очень долго делать, но оно того несомненно стоит.

yur6000
6 сентября 2010 20:20
в своё время была попытка - в итоге даже собака отказалась есть)))) Очень сложно так тонко раскатать тесто.

Tugcrereled
22 июня 2011 17:25
Когда вы решитесь utorrent , постарайтесь быть подготовленным к различным
неожидоннастям, начиная от пойманного вредоносного кода и заказнчивая
настойчивым стуком в дверь от милицейского наряда, который имеет ордер, чтобы забрать
ваш ноутбук и просканировать его на наличие нелицензионных программ.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Пятница, 18 Августа
USD 0.0000
EUR 0.0000
RUB 0.0000
Maniac3 5 минут назад Говнище 3ara3a 12 минут назад
Цитата: Landsknecht
И ты стратег невъебенный. Ладно строчи пулеметчик очередную какаху. Приятно было зацепиться. Пойду семьей займусь.



Давай вояка ) Пи3дуй на кухню )) Зарница через неделю...
xexun 14 минут назад обычный фотодатчик реагирует на изменение освещенности, а не на цвет кожи. По сути прикрыть датчик можно чем угодно, поэтому видео вызывает много вопросов. Может и правда кто-то сделал расистские мыльницы, лол. Landsknecht 14 минут назад
Цитата: 3ara3a
Дада да. Ты диванный зато стоишь ))))


И ты стратег невъебенный. Ладно строчи пулеметчик очередную какаху. Приятно было зацепиться. Пойду семьей займусь.
3ara3a 16 минут назад
Цитата: Landsknecht
Стрелял. И водил. Кули тут пиздеть и кому доказывать? Где ты за всех узкоглазых увидел гон? Мое мнение - за данного человека. Не согласен обоснуй. Кули ты по одному буряту всех выровнял? За себя ответь.

дитятко,,, что ты в страйкболе бабу в кусты поводил - это не подвиг.Я за себя работой своей отвечаю. хуле тебе обосновывать, коль тебе ускоглазые не угодили ))) Воену такому ))

В Арме той-же давно прокоцаные ребята тактику шпилят
Landsknecht 17 минут назад
Цитата: 3ara3a
ТЫ бля кроме страйкбола чем серьезным стрелял? или только из душа пырскался... Про Ускоглазых мне можешь не вонять,, я знаю Бурят - знаю косвенно того же Ольхона. ТЫ чмырь рядом не стоишь....


Стрелял. И водил. Кули тут пиздеть и кому доказывать? Где ты за всех узкоглазых увидел гон? Мое мнение - за данного человека. Не согласен обоснуй. Кули ты по одному буряту всех выровнял? За себя ответь.
3ara3a 17 минут назад
Цитата: Landsknecht
Никуя он не стоит. Своими поступками все показал. Да и на фото если это он - чмо зачмыренное. С куя ли ты им восторгаешься? Родственная душонка?



Дада да. Ты диванный зато стоишь ))))
Landsknecht 19 минут назад
Цитата: 3ara3a
Чмо мне про азиата с его душонкой пи3деть будет, ЭТОТ человек ВОЗМОЖНО стоит сотню подобных тебе..

Вояка.


Никуя он не стоит. Своими поступками все показал. Да и на фото если это он - чмо зачмыренное. С куя ли ты им восторгаешься? Родственная душонка?
Новости от партнеров
Сейчас на сайте
26 пользователей, 1460 гостей