РЕКЛАМА

Загрузка...
' />

Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Вам потребуется (на 8-10 порций)

Тесто:
300 г муки
150 г сахара
125 г масла
1 яйцо
1 желток
2ст. л. рома

Начинка:
4 желтка
40 г сахарной пудры
40 г сахара
40 г муки
400 мл молока
100 г молотого миндаля
2 ст.л. рома
1 стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара
250г черешни, удалить косточки

Декор:
1 желток

форма диаметром 20 см, высотой 3 см
Разогрейте духовку до 180С.


Как готовить:

Для баскских пирогов обязательно добавление в тесто и начинку хорошего рома, именно потому у них особенный и прекрасный вкус. Мягкое песочное тесто не месите долго, чтобы оно осталось нежным. Что касается черешни, то лучше если она будет темной и очень сладкой. Да и вообще, уж чего в этих пирогах достаточно - это сахара, будьте к этому готовы.

Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Итак, для начала сварим заварной крем.
Поставьте греться 400мл молока с семенами одного стручка ванили и 40г сахара.
Четыре желтка разотрите с 40г муки и 40г сахарной пудры в однородную массу.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Как только молоко закипит, снимите его с огня, подождите, пока кипение прекратится и влейте его в желтки, мешая.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Вылейте смесь обратно в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения. Если этот крем перегреть, желтки свернутся, так что будьте осторожны.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Готово.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

В готовый теплый крем добавьте 100г молотого миндаля.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Перемешайте и поставьте остужаться, накрыв пленкой.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Теперь о тесте. Его надо больше, чем обычно, так как пирог закрытый.
125г масла смешайте с сахаром (150г) в кремообразную массу.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Добавьте 1 яйцо и 1 желток, тщательно перемешайте в однородную массу.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Всыпьте 300г муки, добавьте 2 ст.л. рома...


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

...и замесите мягкое тесто. Разделите на 2 части: треть и 2\3, сплющите в лепешки их и положите в холодильник на полчаса.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

250г черешни помойте, удалите косточки.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

В остывший крем добавьте 1 ст.л. рома.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Большую часть теста раскатайте, выложите в форму 20см так, чтобы тесто свисало с краев.
Выложите крем, затем черешню.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Меньшую часть теста раскатайте, положите на начинку, проведите скалкой сверху, чтобы соединить тесто и срезать края. Проколите дырочки палочкой для выхода пара. Смажьте желтком, смешанным с чайной ложкой воды (я в этот раз не смазывала).


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Пеките при 180С около часа.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Готовый пирог полностью охладите и только потом разрежьте.

Приятного аппетита!
(с)
3
1367
11 сентября 2010
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Загрузка...
Комментарии

активил
11 сентября 2010 12:17
хрень полная
))))))))))))))))))))0 no

Az1k
11 сентября 2010 18:29
нормуль, очень даже)

Galla
16 сентября 2010 23:09
снято красиво
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Воскресенье, 30 Апреля
USD 1.8692
EUR 2.0371
RUB 0.0328
freez 28 минут назад Обожаю такие вещи FIDAS 71 минут назад Блин, а как же переселенцы (старообрядцы и другие) из России выжили и в Аргентине, и в Эквадоре, и Чили и т.д. gismo_2 336 минут назад
Цитата: Вадим Бананов
элита (говно)

Чудак. Это родоначальник целого класса игр.
3ara3a 337 минут назад
Цитата: западная ведьма
А шо не спим, товарищи, ночь ведь на дворе

Так ведь эта.. да ))
западная ведьма 345 минут назад А шо не спим, товарищи, ночь ведь на дворе xexun 349 минут назад Особенно бразильский странствующий паук доставляет. Резкий и дерзкий как пацанчики на районе, укус смертельный, жертва мужского пола перед смертью испытывает неестественно мощный стояк. Богата Южная Америка живеостью западная ведьма 353 минут назад ЛамповыйКун,
У нас в прошлом году дамбу пробило, губернатор сказал - бобры! Прям не знаешь, смеяться или плакать. Что же в этом году будет.. Ждемс

Kano,
Не , ну я на такое не способна
gismo_2 359 минут назад
Цитата: seregas
Насколько я понял, люди не просто программят в Visual Basic, они делят каждый байт на биты

Цитата: seregas
и заставляют комп читать и выполнять отдельный биты

Цитата: seregas
всовысоют туда адрес видеопамяти , и что-то туда выводить.

О я ебал! В бит всунуть адрес видеопамяти. В бит, блять! Адрес видеопамяти int64.
Чем ты там вмазываешься? Отчего такие приходы?
Новости от партнеров
Сейчас на сайте
6 пользователей, 3135 гостей