РЕКЛАМА

Загрузка...
' />

Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Вам потребуется (на 8-10 порций)

Тесто:
300 г муки
150 г сахара
125 г масла
1 яйцо
1 желток
2ст. л. рома

Начинка:
4 желтка
40 г сахарной пудры
40 г сахара
40 г муки
400 мл молока
100 г молотого миндаля
2 ст.л. рома
1 стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара
250г черешни, удалить косточки

Декор:
1 желток

форма диаметром 20 см, высотой 3 см
Разогрейте духовку до 180С.


Как готовить:

Для баскских пирогов обязательно добавление в тесто и начинку хорошего рома, именно потому у них особенный и прекрасный вкус. Мягкое песочное тесто не месите долго, чтобы оно осталось нежным. Что касается черешни, то лучше если она будет темной и очень сладкой. Да и вообще, уж чего в этих пирогах достаточно - это сахара, будьте к этому готовы.

Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Итак, для начала сварим заварной крем.
Поставьте греться 400мл молока с семенами одного стручка ванили и 40г сахара.
Четыре желтка разотрите с 40г муки и 40г сахарной пудры в однородную массу.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Как только молоко закипит, снимите его с огня, подождите, пока кипение прекратится и влейте его в желтки, мешая.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Вылейте смесь обратно в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения. Если этот крем перегреть, желтки свернутся, так что будьте осторожны.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Готово.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

В готовый теплый крем добавьте 100г молотого миндаля.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Перемешайте и поставьте остужаться, накрыв пленкой.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Теперь о тесте. Его надо больше, чем обычно, так как пирог закрытый.
125г масла смешайте с сахаром (150г) в кремообразную массу.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Добавьте 1 яйцо и 1 желток, тщательно перемешайте в однородную массу.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Всыпьте 300г муки, добавьте 2 ст.л. рома...


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

...и замесите мягкое тесто. Разделите на 2 части: треть и 2\3, сплющите в лепешки их и положите в холодильник на полчаса.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

250г черешни помойте, удалите косточки.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

В остывший крем добавьте 1 ст.л. рома.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Большую часть теста раскатайте, выложите в форму 20см так, чтобы тесто свисало с краев.
Выложите крем, затем черешню.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Меньшую часть теста раскатайте, положите на начинку, проведите скалкой сверху, чтобы соединить тесто и срезать края. Проколите дырочки палочкой для выхода пара. Смажьте желтком, смешанным с чайной ложкой воды (я в этот раз не смазывала).


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Пеките при 180С около часа.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Готовый пирог полностью охладите и только потом разрежьте.

Приятного аппетита!
(с)
3
1427
11 сентября 2010
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Загрузка...
Комментарии

активил
11 сентября 2010 12:17
хрень полная
))))))))))))))))))))0 no

Az1k
11 сентября 2010 18:29
нормуль, очень даже)

Galla
16 сентября 2010 23:09
снято красиво
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Вторник, 22 Августа
USD 1.9339
EUR 2.2699
RUB 0.0327
BHy4ka 18 минут назад Слишком слишком толсто даже для Серёжки. Nikitosina 46 минут назад Мав редкостный ублюдок vanchetto 52 минут назад
Цитата: Mab
Водитель не имеет права нарушать ПДД даже для пропуска скорой.
надеюсь когда к тебе будет спешить скорая- на Ее пути попадутся правильные водители и не станут нарушать ПДД и лишний раз пропускать .
wowa10021989 94 минут назад Самопал какой-то... CurtisAmoky 93 минут назад Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный приоритет.

smm продвижение заказать логин скайпа SEO2000[/url]

оращайтесь договримся есть примеры работ логин скайпа SEO2000

Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный приоритет.
оптимизация сайтов в сети SEO2000[/url]

оращайтесь договримся есть примеры работ логин скайпа SEO2000
Kano 503 минут назад Долго не могла врубиться в суть стеба, но потом дошло. Одно и тоже выражение лица на фото...как они так делают?))))
Kano 505 минут назад Пойти что-ли бабло начать рубить? Kano 508 минут назад Бомжи тусующиеся возле наших помоек видимо возликуют.
Новости от партнеров
Сейчас на сайте
24 пользователя, 1499 гостей