РЕКЛАМА

Загрузка...
' />

Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Вам потребуется (на 8-10 порций)

Тесто:
300 г муки
150 г сахара
125 г масла
1 яйцо
1 желток
2ст. л. рома

Начинка:
4 желтка
40 г сахарной пудры
40 г сахара
40 г муки
400 мл молока
100 г молотого миндаля
2 ст.л. рома
1 стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара
250г черешни, удалить косточки

Декор:
1 желток

форма диаметром 20 см, высотой 3 см
Разогрейте духовку до 180С.


Как готовить:

Для баскских пирогов обязательно добавление в тесто и начинку хорошего рома, именно потому у них особенный и прекрасный вкус. Мягкое песочное тесто не месите долго, чтобы оно осталось нежным. Что касается черешни, то лучше если она будет темной и очень сладкой. Да и вообще, уж чего в этих пирогах достаточно - это сахара, будьте к этому готовы.

Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Итак, для начала сварим заварной крем.
Поставьте греться 400мл молока с семенами одного стручка ванили и 40г сахара.
Четыре желтка разотрите с 40г муки и 40г сахарной пудры в однородную массу.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Как только молоко закипит, снимите его с огня, подождите, пока кипение прекратится и влейте его в желтки, мешая.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Вылейте смесь обратно в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения. Если этот крем перегреть, желтки свернутся, так что будьте осторожны.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Готово.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

В готовый теплый крем добавьте 100г молотого миндаля.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Перемешайте и поставьте остужаться, накрыв пленкой.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Теперь о тесте. Его надо больше, чем обычно, так как пирог закрытый.
125г масла смешайте с сахаром (150г) в кремообразную массу.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Добавьте 1 яйцо и 1 желток, тщательно перемешайте в однородную массу.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Всыпьте 300г муки, добавьте 2 ст.л. рома...


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

...и замесите мягкое тесто. Разделите на 2 части: треть и 2\3, сплющите в лепешки их и положите в холодильник на полчаса.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

250г черешни помойте, удалите косточки.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

В остывший крем добавьте 1 ст.л. рома.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Большую часть теста раскатайте, выложите в форму 20см так, чтобы тесто свисало с краев.
Выложите крем, затем черешню.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Меньшую часть теста раскатайте, положите на начинку, проведите скалкой сверху, чтобы соединить тесто и срезать края. Проколите дырочки палочкой для выхода пара. Смажьте желтком, смешанным с чайной ложкой воды (я в этот раз не смазывала).


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Пеките при 180С около часа.


Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Готовый пирог полностью охладите и только потом разрежьте.

Приятного аппетита!
(с)
3
1325
11 сентября 2010
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Загрузка...
Комментарии

активил
11 сентября 2010 12:17
хрень полная
))))))))))))))))))))0 no

Az1k
11 сентября 2010 18:29
нормуль, очень даже)

Galla
16 сентября 2010 23:09
снято красиво
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Понедельник, 23 Января
USD 1.9350
EUR 2.0786
RUB 0.0325
Vardisodo 5 минут назад
Цитата: Margasan
Что такое 3 порции пива/вина

Когда был в Бельгии, так у них кажись порция стандартная была 0,33л, значит в день литр пивасика.
Vardisodo 8 минут назад Базя все правильно понял, Маб не стал бы писать на опельке, что Трамп чмо, а то ватники могут побить. А вот на компе или осциллографе вполне) Mab 11 минут назад SabakaZ, знаешь что такое логорея? Вот это твой диагноз.
AlexABoy 17 минут назад Свечка у него классная... 17 часов горит...
Народ, кто смотрел целиком, скажите, он в туалет ходил?
Margasan 22 минут назад Был реальный случай, когда моей маме в аптеке не смогли продать лекарство, потому что не смогли прочитать рецепт.
Вернулась в поликлинику, но её врач уже ушла. Врач в соседнем кабинете тоже не смогла точно расшифровать каракули, подходило несколько вариантов ...
Пришлось на следующий день идти снова к своему терапевту. Своя недовольно сказала:
Ну всё же понятно! Как можно не понять!

В результате мама на обратной стороне рецепта написала карандашом перевод.
В аптеке собрались все продавцы и удивлённо пытались сопоставить шифровку и полученный текст. Не получилось, но таблетки продали.


UPD: Поликлиника на пересечении Есенина и Космонавтов.
ФИО терапевта не знаю.
Sерый17. 24 минут назад Бузуля жжет))) Margasan 33 минут назад
Кстати, по данным ВОЗ средний бельгиец выпивает 21 порцию пива и/или вина в неделю. Это считается допустимой нормой, которая не приводит к алкоголизму.

Вадя, колись!
Что такое 3 порции пива/вина, которые я могу пить без ущерба для здоровья каждый день?
Badplayer 34 минут назад На 61 у компа CMOS батарейка сдохла.
Новости от партнеров

ИНТЕРЕСНОЕ:

Загрузка...
Сейчас на сайте
69 пользователей, 1345 гостей