РЕКЛАМА

Загрузка...

Настоящий завтрак аристократа, хотя ничего особенного в блюде нет. Тост, грудинка, бекон или ветчина, яйцо «пашот» и соус. В данном случае – голландский.
По одной версии, яйца бенедикт придумал шеф-повар небольшого ресторанчика в Новом Орлеане для своих постоянных клиентов — супружеской пары по фамилии Бенедикт, которые попросили приготовить им на завтрак что-нибудь особенное. По другой версии, рецепт придумали монахи-бенедиктинцы.
Лучший повар ХХ века Поль Бокюз для своего мастер-класса в Москве в 2003 году выбрал именно яйца пашот.' />

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"

Настоящий завтрак аристократа, хотя ничего особенного в блюде нет. Тост, грудинка, бекон или ветчина, яйцо «пашот» и соус. В данном случае – голландский.
По одной версии, яйца бенедикт придумал шеф-повар небольшого ресторанчика в Новом Орлеане для своих постоянных клиентов — супружеской пары по фамилии Бенедикт, которые попросили приготовить им на завтрак что-нибудь особенное. По другой версии, рецепт придумали монахи-бенедиктинцы.
Лучший повар ХХ века Поль Бокюз для своего мастер-класса в Москве в 2003 году выбрал именно яйца пашот.

Нам понадобится:
Яйцо – 1 шт.
Хлеб белый или батон, или багет – 1 кусок.
Бекон или грудинка – 1 ломтик.
Салатные листья для украшения.
Уксус 6% — 1 ч.л.

Для голландского соуса:
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 100 гр.
Соль/перец
Ледяная вода – 1-2 ч.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.

Приготовление:
Куриное яйцо разбить в миску, влить ледяную воду, добавить соль и черный перец.

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


Взбить миксером до увеличения объема вдвое.

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


Сливочное масло разогреть в сотейнике. Довести до кипения, но не перегреть(sic!).

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


Влить кипящее масло тонкой струйкой прямо под лопасти миксера.

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


Взбить смесь.

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


Оставить на время охлаждаться. Минут через 5 ещё раз взбить. Поставить в холодильник на 5 минут. Взбить ещё раз. Отставить.

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


В посуде с широким дном и высокими бортами вскипятить воду, подсолить. Влить чайную ложку уксуса. Разбить яйцо в чашку или, как сделал я – в половник.

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


Вода должна чуть-чуть кипеть. Аккуратно вылить яйцо в воду. При слабом кипении варить 2-3 минуты. Чем яйца свежее, тем ближе вы к успеху. Как видите, у меня яйца не первой свежести, но что делать…

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


Поджарить гренку на оливковом масле. Выложить на тарелку салатные листья. На листья салата уложить гренку, сверху – тонкий ломтик копченой грудинки или бекона. На бекон положить яйцо-пашот. Прорезать яйцо, чтобы вытек желток, и залить всё сверху голландским соусом.

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


Приятного аппетита и удачного вам дня!
А путь к сердцу мужчины лежит через желудок, поэтому лучше посетить пикап тренинг для того, чтобы ваши успехи в области соблазнения перешли на новый уровень.
Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"
4
1928
29 сентября 2010
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Завтрак, яйцо -пашот с гренками.Завтрак, яйцо -пашот с гренками.

Нужно помнить, что для удачных яиц-пашот яйца должны быть очень свежими, не старше 4 дней....

Загрузка...
Комментарии

DUMBO
29 сентября 2010 11:51
Обязательно попробую )

Galla
29 сентября 2010 19:48
жирновато для завтрака...

тюльпан
29 сентября 2010 19:55
сильно

Tagira
8 апреля 2011 11:56
жутко выглядит
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Четверг, 30 Марта
USD 1.8767
EUR 2.0242
RUB 0.0329
Либерман 1 минут назад
Цитата: Mab
Нет. Всех кому нравится наблюдать за жестоким убийством животных надо поставить на место этих животных и убивать так же. Посмотрим сколько посмеётся...

По мабологике тебе следует помотреть видео со львами. убивающими животных, и сделатьвывод, что это нормально и естественно для человека.
zoombi 1 минут назад Mab, аватарка зачотная! Martito 15 минут назад
Цитата: SabakaZ
Ну тебе, как любителю постить жаренные известия

...и просто как ОДНОЗНАЧНО выдающемуся гражданину
vitut 20 минут назад
Цитата: КЭП
маб, да ты реально пидераст




КЭП?
Кэп 22 минут назад маб, да ты реально пидераст, на аве фотка 2 бородатых сосущихся существ vitut 23 минут назад
Цитата: Vardisodo
А кто-то рвался дать 3,14зды Набокову, в рассчете на то, что пожилого чела с авы легко от3,14здить)

Смени лаву ©, подумал, что не стоит прикрываться стариками. Ты ведь никогда не боялся, что понравишься мабу. Надеюсь, что и я не в его вкусе.
shield1 23 минут назад Мозги заболели. Слишком сложная структура языка. На расшифровку уйдут годы... Mab 25 минут назад
Цитата: Romacheka
Что ты еще и цены на всякое г..но мониторишь?

Я же в магазины хожу и на цены смотрю, в отличие от некоторых.
Новости от партнеров
Сейчас на сайте
64 пользователя, 1774 гостя