РЕКЛАМА

Загрузка...

Настоящий завтрак аристократа, хотя ничего особенного в блюде нет. Тост, грудинка, бекон или ветчина, яйцо «пашот» и соус. В данном случае – голландский.
По одной версии, яйца бенедикт придумал шеф-повар небольшого ресторанчика в Новом Орлеане для своих постоянных клиентов — супружеской пары по фамилии Бенедикт, которые попросили приготовить им на завтрак что-нибудь особенное. По другой версии, рецепт придумали монахи-бенедиктинцы.
Лучший повар ХХ века Поль Бокюз для своего мастер-класса в Москве в 2003 году выбрал именно яйца пашот.' />

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"

Настоящий завтрак аристократа, хотя ничего особенного в блюде нет. Тост, грудинка, бекон или ветчина, яйцо «пашот» и соус. В данном случае – голландский.
По одной версии, яйца бенедикт придумал шеф-повар небольшого ресторанчика в Новом Орлеане для своих постоянных клиентов — супружеской пары по фамилии Бенедикт, которые попросили приготовить им на завтрак что-нибудь особенное. По другой версии, рецепт придумали монахи-бенедиктинцы.
Лучший повар ХХ века Поль Бокюз для своего мастер-класса в Москве в 2003 году выбрал именно яйца пашот.

Нам понадобится:
Яйцо – 1 шт.
Хлеб белый или батон, или багет – 1 кусок.
Бекон или грудинка – 1 ломтик.
Салатные листья для украшения.
Уксус 6% — 1 ч.л.

Для голландского соуса:
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 100 гр.
Соль/перец
Ледяная вода – 1-2 ч.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.

Приготовление:
Куриное яйцо разбить в миску, влить ледяную воду, добавить соль и черный перец.

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


Взбить миксером до увеличения объема вдвое.

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


Сливочное масло разогреть в сотейнике. Довести до кипения, но не перегреть(sic!).

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


Влить кипящее масло тонкой струйкой прямо под лопасти миксера.

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


Взбить смесь.

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


Оставить на время охлаждаться. Минут через 5 ещё раз взбить. Поставить в холодильник на 5 минут. Взбить ещё раз. Отставить.

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


В посуде с широким дном и высокими бортами вскипятить воду, подсолить. Влить чайную ложку уксуса. Разбить яйцо в чашку или, как сделал я – в половник.

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


Вода должна чуть-чуть кипеть. Аккуратно вылить яйцо в воду. При слабом кипении варить 2-3 минуты. Чем яйца свежее, тем ближе вы к успеху. Как видите, у меня яйца не первой свежести, но что делать…

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


Поджарить гренку на оливковом масле. Выложить на тарелку салатные листья. На листья салата уложить гренку, сверху – тонкий ломтик копченой грудинки или бекона. На бекон положить яйцо-пашот. Прорезать яйцо, чтобы вытек желток, и залить всё сверху голландским соусом.

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


Приятного аппетита и удачного вам дня!
А путь к сердцу мужчины лежит через желудок, поэтому лучше посетить пикап тренинг для того, чтобы ваши успехи в области соблазнения перешли на новый уровень.
Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"
4
1950
29 сентября 2010
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Завтрак, яйцо -пашот с гренками.Завтрак, яйцо -пашот с гренками.

Нужно помнить, что для удачных яиц-пашот яйца должны быть очень свежими, не старше 4 дней....

Загрузка...
Комментарии

DUMBO
29 сентября 2010 11:51
Обязательно попробую )

Galla
29 сентября 2010 19:48
жирновато для завтрака...

тюльпан
29 сентября 2010 19:55
сильно

Tagira
8 апреля 2011 11:56
жутко выглядит
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Среда, 24 Мая
USD 1.8524
EUR 2.0834
RUB 0.0327
AntoNeo 5 минут назад Главное,кола была диетическая,чтобы лишних клорий не набрать:))) shield1 20 минут назад Собака должна жить в будке. И на цепи. Если эта собака вам вообще нужна. shield1 26 минут назад 89 - неплохо еще пожил. У нас вон до пенсии то сколько мужиков не доживают. shield1 28 минут назад Жесткач. То у них по 50 партнеров к 23 годам, то хотят денег за свое существование... Девушки, что же с вами происходит... Эволюция губит, видать... fk 33 минут назад
Цитата: shield1
Ну, и когда психологически малыши, которые станут уже почти взрослыми мужчинами, поймут и осознают, что натворили, отпустить восвояси и контролировать.

Не поймут и не осознают.
shield1 44 минут назад Нужно придумать новый вид наказания. Например, "ограничение жизни". Ближайший десяток лет общение с серьезными психотерапевтами и жесткий строгий режим содержания, распорядок дня и т.п. Ну, и когда психологически малыши, которые станут уже почти взрослыми мужчинами, поймут и осознают, что натворили, отпустить восвояси и контролировать. Повторное преступление - пожизненное или казнь. Gromus 46 минут назад тот случай когда пластика не изуродовала а даже помогла shield1 48 минут назад Отлично выглядит!
Новости от партнеров
Сейчас на сайте
3 пользователя, 785 гостей