РЕКЛАМА

Загрузка...
' />

[выпечка] Крокембуш

[выпечка] Крокембуш

Вам понадобится:

Сливочное масло 200 г
Мука пшеничная 440 г
Яйцо куриное 8 шт.
Маскарпоне 500 г
Сливки 20-22% 200 мл
Сахарная пудра с ванилью 200 г
Сахар-песок 400 г
Лаймовый сок 10 мл
Соль ½ ч.л.

Как готовить:

Крокембуш — французский торт из заварных пирожных, выглядит настолько эффектно, что раньше его готовили на свадьбы. Но поскольку он по форме напоминает елку, то он станет эффектным украшением новогоднего стола. Начинка для пирожных может быть любой, французы чаще всего делают заварной крем. Он хорошо хранится и не тает в тепле. Я сделала крем из маскарпоне, хотя он намного более капризный в хранении.

[выпечка] Крокембуш

В сотейник налейте 500 мл воды и положите туда соль и масло. Нагревайте, пока смесь не закипит.


[выпечка] Крокембуш

Снимите с огня, сразу же всыпьте муку и тщательно перемешайте.


[выпечка] Крокембуш

Тесто должно получиться плотным, однородным и легко отставать от стенок посуды.


[выпечка] Крокембуш

По одному вмешивайте яйца, каждый раз тщательно перемешивая тесто.


[выпечка] Крокембуш

Готовое тесто должно быть довольно мягким и липким, но при этом держать форму и не расползаться.


[выпечка] Крокембуш

С помощью кондитерского мешка с гладкой насадкой или двумя чайными ложками выкладывайте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки в виде шариков, размером с грецкий орех. Ложки каждый раз окунайте в воду, чтобы тесто легко от них отставало.


[выпечка] Крокембуш

На один противень умещается 28-35 шариков. Не забывайте оставлять расстояние между ними, т.к. они сильно увеличатся в объеме.


[выпечка] Крокембуш

Выпекайте в разогретой до 200 градусах духовке 30-35 минут, пока шарики не надуются и не станут золотистого оттенка. Готовые булочки остудите, прежде, чем начинять кремом.


[выпечка] Крокембуш

Для начинки взбейте маскарпоне со сливками и сахарной пудрой и начините пирожные.


[выпечка] Крокембуш

Для склеивания нам понадобится карамель. Для этого сахар немного смочите водой, поставьте на огонь и варите до тех пор, пока сироп не станет золотистым. В готовую карамель добавьте сок лайма.
Еще для склеивания можно использовать растопленный и остывший до комнатной температуры шоколад.


[выпечка] Крокембуш

Для основы крокембуша сделайте конус из картона, оберните его фольгой, срежьте верх на несколько сантиметров и установите на тарелку. Пирожные окунайте в горячую карамель (или наносите ее кисточкой) и плотно укладывайте вокруг конуса. Larousse de la cuisine также предлагает строить крокембуш вокруг небольшой перевернутой миски. В этом случае может понадобится больше пирожных, но зато не придется делать основание.


[выпечка] Крокембуш

Готовый крокембуш украсьте по своему вкусу. Для украшения можно использовать орехи, конфетки, сахарные цветы, мармелад, шоколадки, драже и все, что подскажет ваша фантазия. Все это приклеивайте с помощью карамели, приготовленной также, как для скрепления пирожных.


[выпечка] Крокембуш

В конце украсьте крокембуш карамельными нитями. Для этого удобно использовать вилку. Макайте ее в карамель (она должна немного остыть, чтобы тянулась ниточками) и наносите на крокембуш. Если приготовленной для склеивания карамели не хватит, сделайте новую порцию.

Приятного аппетита!
7
4580
16 января 2011
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Загрузка...
Комментарии

VozhDb
16 января 2011 11:21
на вид вкусно надо поробовать wink

Andrei
16 января 2011 11:32
не умею гатовить :(((

ViT_555
16 января 2011 12:37
Andrei,
Вот тебе и представляется возможность научится))

Vilya
16 января 2011 16:55
маскарпоне-а что это?

kazz2
16 января 2011 18:18
Vilya,

итальянский мягкий сливочный сыр.

Aragon
16 января 2011 19:05
Суховатый торт, но за рецепт большое спасибо, Kazz2 давай еще чего, что сам делал.

Tugcrereled
16 июня 2011 00:18
Если вы решились настройка торрента , попробуйте быть готовым к приятным
проблемам, начиная от пойманного вредоносного кода и заказнчивая
непрерывным стуком в дверь от милицейского патруля, который хочет изъять
ваш компьютер и просканировать его на наличие нелицензионных программных копий.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Пятница, 26 Мая
USD 1.8520
EUR 2.0802
RUB 0.0330
gismo_2 205 минут назад
Цитата: западная ведьма
А какое тебе дело до того ЗПТ как другие воспитывают или собираются воспитывать своих детей?

Цитата: западная ведьма
уже лучше!

Запятая перед союзом "как" ставится в трех случаях.
Если "как" является частью вводного оборота ("как правило", "как обычно" и т.д.). Пример: Я, как правило, читаю книгу перед сном.
Если "как" используется в сравнительном обороте. Пример: "Он был надежен, как скала"
Если "как" разделяет части сложного предложения.

Ога... Иди учи русскую грамматику.
pysto 220 минут назад
Цитата: 55hozinu
где то была в инете аудио запись , что в Москве или в Киеве серв. центр porshe такое шило

в/на украине
luol 239 минут назад Больше похвастаться нечем,а 26-вообще ужас!
Dr.Bender 276 минут назад 50 с носа если просто друзья, если близкие друзья по 100 с носа. западная ведьма 279 минут назад что это было

gismo_2,
напиуся,штоли?
завтра последний день в школе. я,наверное,напьюсь)))
-=Hed_GE_hoG=- 276 минут назад keb41k,
Блять, да баксов 100-150 счас цена, хули делов то.

keb41k, ну какой же ты тупой. Понарожают мамкеных одменов.
gismo_2 293 минут назад Ты бы сначала подумал что сказать хочешь, а потом уже коммент писал.
Цитата: dianest
как воспитывают дела нет, меня лишь умиляют рассуждения про то как будут. Между фантазиями как и реальным воспитанием - почти всегда пропасть. Возможно и ты когда либо это поймешь

=))) Снисходительность в твоем исполнении звучит весьма нелепо. Особенно когда человек КЭПствует.
gismo_2 301 минут назад
Цитата: dianest
так и у меня сомнения в стабильности твоей психики

=))) Как только кончаются аргументы - происходит непринужденный переход на личности. Предсказуемо.
Цитата: dianest
И да, это не смешно.

Вот уж точно.
Цитата: dianest
когда ты по паре фраз заставляешь себя делать какие то выводы

Паре фраз? Серьезно? Или шутишь? Да тут и без особого психоанализу можно понять что ты человек несамостоятельный, без каких-то собственных идей, привыкший быть винтиком и не способный принимать серьезные решения самостоятельно.
Цитата: dianest
ну тебе же есть дело, практически до любых высказываний многих посетителей бананы.

Что за бред и фантазии? Я не могу промолчать когда люди несут откровенную чушь, это да.
Цитата: dianest
И это не мешает тебе корчится в нелепых потугах пытаясь их дискредитировать.

Опять фантазии и оскорбления Все в чем виноват - я наслаждаюсь чужой тупостью и невежеством. И пытаюсь немножечко вразумить их. И ты один из моих любимчиков. Это точно.
Новости от партнеров
Сейчас на сайте
2 пользователя, 1453 гостя