РЕКЛАМА

Загрузка...
' />

Баранина, тушенная с овощами и грибами

Баранина, тушенная с овощами и грибами

Вам понадобится:

600 граммов нарубленной бараньей шеи, на кости
3 столовых ложки рафинированного оливкового масла
4 гриба портобелло
3 корня пастернака
3 моркови
1 головка брокколи
200 мл овощного бульона
Травы для букета гарни – лавровый лист, петрушка и тимьян
Соль,

а также большая чугунная кастрюля с крышкой и 3,5 часа свободного времени.

Как готовить:

Баранина, тушенная с овощами и грибами

Сильно нагреть масло и обжарить в нем мясо комнатной температуры, нарубленное большими кусками, со всех сторон, до золотистого цвета. Уменьшить огонь до слабого и добавить теплый бульон, соль. Тушить 2 часа, под крышкой. Крупно нарезать очищенную от кожицы морковь и пастернак. Добавить к мясу вместе с букетом гарни (связанным ниткой, чтобы потом можно было достать травы). Закрыть крышкой. Не мешать. Тушить еще час.


Баранина, тушенная с овощами и грибами

Брокколи разобрать на соцветия, грибы нарезать вдоль.

Добавить брокколи и грибы (не перемешивать) накрыть крышкой и выключить огонь. Оставить на 30 минут.

При условии, что вы готовили в толстостенной чугунной посуде, а барану, чью шею вы тушили, было не больше 12 месяцев, получается удивительное, ароматное блюдо с необычайно мягким мясом.

Перед подачей вынуть букет гарни.


Баранина, тушенная с овощами и грибами

Примечания:

1. Этот рецепт как рецепт достаточно схематичный, травы и овощи можно использовать любые, опираясь на здравый смысл во время приготовления.
2. Кость в отрубе обязательна, она дает совершенно неповторимый вкус.
3. При приготовлении мяса в бульон можно добавить вустерский соус – несколько капель или соус терияки (тот который жидкий и внешне похож на соевый, в так называемых «маринадах» много загустителя и сахара).
4. Я добавила в букет гарни небольшую ветку розмарина
5. Это блюдо готовится слоями, которые не надо перемешивать.
6. Портобелло ароматнее, чем шампиньоны, но одно другим заменить здесь допустимо. Можно также использовать лесные грибы, но у них другое время приготовления.


Баранина, тушенная с овощами и грибами

Приятного аппетита!
3
1003
10 февраля 2011
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Кролик Кролик "по-мальтийски"

Как говорится: кролики - это не только ценный мех, но и 3-4 кило легкоусвояемого... :)...

Загрузка...
Комментарии

rssmegatron
10 февраля 2011 19:01
тема! я бы заточил:)

c.mih
10 февраля 2011 21:38
ну тут надо быть совсем кривым, что бы из этих продуктов что-то неочень приготовить...

novator20009
10 февраля 2011 22:10
баранина это ооочень на любителя
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Четверг, 30 Марта
USD 0.0000
EUR 0.0000
RUB 0.0000
26-128 5 минут назад Если в тех местах хорошая ябалка, то почему бы и нет. dianest 6 минут назад
Цитата: vitut
как хорошо получилось

что получилось? я лишь константировал факт, что маб сменил аву
Цитата: vitut
Какую бы ты хотел у меня аву?

мне все равно, это был просто мой ответ на твой нелепый совет
26-128 8 минут назад Про любовниц чиновников можно по подробнее. softaypyshka 28 минут назад дааааааа... это Дельфин, не удивительно, что не всем зашло. На мою память, даже в пик его популярности он не всем заходил. А тема крута, у него всегда решали тексты. vitut 29 минут назад
Цитата: dianest
как минимум оставишь свои советы при себе

Цитата: dianest
маб смени лаву.

как хорошо получилось

Цитата: dianest
может и ты сменишь?

легко! Какую бы ты хотел у меня аву?
Vardisodo 32 минут назад
Цитата: vitut
Столько людей его представляя тебе плохое говорят))).


Кстати, помню кто-то и тебе говорил, что ты на аве похож на старого извращенца) А кто-то рвался дать 3,14зды Набокову, в рассчете на то, что пожилого чела с авы легко от3,14здить)
dianest 34 минут назад
Цитата: vitut
Может, заодно и ты уберешь

может и ты сменишь? или как минимум оставишь свои советы при себе
vitut 40 минут назад
Цитата: dianest
маб смени лаву.
Может, заодно и ты уберешь невинно обливаемого потоками грязи чувачка? У него, возможно, хроническая икота и псориаз. Столько людей его представляя тебе плохое говорят))).
Новости от партнеров
Сейчас на сайте
73 пользователя, 1892 гостя