РЕКЛАМА

Загрузка...


Лучшая кАлАбоса – это конечно мясо:)) И если уж сравнивать что лучше из колбас – даже не спорьте- сделанная своими руками *Верхнее место в рейтинге* :) (имхо). По-другому- «пальцем пиханая колбаска». Готовы сделать самостоятельно? Тогда читаем далее.' />

Домашние колбаски + крупеник

нам надо:
1.Кишки свинские.
2. Мясо свинина -
3. Сало - примерно ј от количества мяса
4.Соль
5. Перец черный,
6. Орегано сушеный (бытовое название- колбасная трава)
7. Мускатный орех ( для запаха )
8. Чеснок


Сначала кишки нужно обработать как следует. Первым делом, промоем их. Для этого – надеваем кишку на кран и включаем холодную воду.

Домашние колбаски + крупеник


Мыть пока кишки приобретут бело – прозрачный вид. Словом, промываем тщательно.
Домашние колбаски + крупеник


Выкладываем кишки на доску и чистим тупой стороной ножа, снимая всякие пленки и наслоения.

Домашние колбаски + крупеник


Далее кишку надо вывернуть. Для чего этого можно использовать палочку или трубку, кто к чему приспособится. Один конец *приспособления* упираем в стенку кишки и проталкиваем её внутрь, выворачивая таким образом наизнанку. (Здесь появляется ОН.)
Домашние колбаски + крупеник


Протаскиваем через всю кишку, выворачивая её. Затем промываем.

Домашние колбаски + крупеник


И также оскребаем ножом всю поверхность.
Итак, подготовительная часть закончена. ( картинка для нетерпеливых)
Домашние колбаски + крупеник



Мясо и сало режем небольшими кусочками.
Домашние колбаски + крупеник


Здесь пригодится сетка-вставка для мясорубки. С крупными ячейками(как для приготовления рубленого бифштекса)

Домашние колбаски + крупеник


Выкладываем все в кастрюлю, солим, перчим, добавляем пряности, молотый мускатный орех. Конкретных рекомендаций о количестве нет– каждый отмеряет по собственному вкусу. Перемешиваем и ставим настаиваться на несколько часов.

Домашние колбаски + крупеник


Далее:
Один из концов кишки перевязываем ниткой

Домашние колбаски + крупеник


Другой конец натягиваем на горлышко обрезанной ПЭТ бутылки (сомневаюсь я что у всех есть специальная насадка на мясорубку) И заталкиваем мясо в кишку (пальцем пихаем!отсюда и название).

Домашние колбаски + крупеник


Набив кишку до конца,. необходимо острой иглой сделать проколы в местах скопления воздуха.

Домашние колбаски + крупеник


Итак, имеем готовый продукт. Придавая порционный вид, перекрутим её через некоторые промежутки. (карточки Айчыны для признания авторства:)) Фотографировал ОН пока я жарила.

Домашние колбаски + крупеник


Есть два способа приготовления жаренной колбасы
1й способ – предварительное кратковременное отваривание.
2й способ – непосредственная обжарка.
И 3й способ – закрома (подвешиваем на ниточку и темное место вялиться)

Мы приготовим колбасу обеими этими способами, во первых, чтоб ни один не обидеть, во вторых – для сравнения органолептических свойств полученных продуктов.:)

Итак. Первую колбасу опускаем в кипяток на 5 мин. Не кипятим, а именно держим в кипятке.

Домашние колбаски + крупеник


В это время на сковородке вытапливаем сало.


Домашние колбаски + крупеник


Вытащив колбасу из воды, кладем её на сковородку.

Домашние колбаски + крупеник


Обжариваем до готовности, на медленном огне.

Домашние колбаски + крупеник





Выкладываем на тарелку

Домашние колбаски + крупеник


Аппетитно то как…

Домашние колбаски + крупеник



Теперь приготовим колбаски вторым способом.

Домашние колбаски + крупеник


Делаем полукольцо

Домашние колбаски + крупеник


И выкладываем на сковородку с растительным маслом, без предварительного отваривания!

Домашние колбаски + крупеник


Пробуем, кому какая больше нравится.


Домашние колбаски + крупеник

Приготовленное радует глаз.

Домашние колбаски + крупеник




Если не надоело – есть еще один рецепт. В довесок, так сказать.
Надо:

1. Кишки
2. Яйца
3. Гречка варёная
4. Мясо
5. Соль и перец.

Домашние колбаски + крупеник


Мясо обжариваем со шкварками оставшимися от обжарки первой колбасы

Домашние колбаски + крупеник


В миске перемешиваем гречку, мясо, яйца, специи. Солим по вкусу.

Домашние колбаски + крупеник


Заливаем смесь в кишку ( не очень плотно, чтобы не порвалась) делаем проколы иголкой.

Домашние колбаски + крупеник


Домашние колбаски + крупеник


Зажариваем на сковороде на медленном огне.

Домашние колбаски + крупеник


Сервируем на тарелку

Домашние колбаски + крупеник


Вкусно…

Домашние колбаски + крупеник



Получился у нас - крупеник (крупник) – очень вкусное блюдо, есть его нужно горячим. Остывая немного проигрывает во вкусе.
Приятного Аппетита!
0
2583
1 апреля 2008
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Вариации на тему «Борщ»Вариации на тему «Борщ»

Всем привет!Стало холодать, и захотелось супца, на мясном бульоне.Итак, для приготовления сего блюда нам понадобится:...

все аппетитно! готовим ужин.все аппетитно! готовим ужин.

Обед был сегодня экзотический но мясной( случайно забыла ссылку на дневной пост для чемпионов, но все поняли о чем я...)) И так -Здоровая Еда!...

Загрузка...
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Понедельник, 05 Декабря
USD 1.9706
EUR 2.0897
RUB 0.0308
Whitenoise81 3 минут назад Друг сказал, что у нее глаза красивые... LoLtEam 9 минут назад Gibson / 939 Martin / "Brownie"
За эти деньги проще дом близ Чикаго купить, ещё и на новую такую на полном тюнинге останется)
Red_Army 13 минут назад
Цитата: 26-128
Почему окупанскими? Вроде же его туда пригласило законное правительство Сирии.

Потому что для маба цензор тоже что для верующего библия.
Oznet 14 минут назад пусть все оккупанты сдохнут))
и американские и бывшие украинские а ныне российские и турецкие великие воины)))
vasabt 24 минут назад Парень просто мудак, даже если они были бы женаты (а это не так), то каждый имеет право на частную ЛИЧНУЮ жизнь. Она сама вправе выбирать с кем и как жить.


BHy4ka,
А что прости она сделела? Познакомилась с интересным человеком и захотела новых отношений? Это теперь непозволительно.
aroy 30 минут назад
Цитата: Mab
Это ты шакал.

это ты, это ты, жопой нюхаешь цветы, мабка-застабил !!
Mab 31 минут назад
Цитата: aroy
Шлюха.

Это ты шакал.

Московские школьники довели до попытки суицида беженца из Донбасса из-за его украинского происхождения. ФОТО

Московские школьники довели до суицида своего одноклассника, переехавшего учиться в Москву с неподконтрольной Украине территории Донбасса.
17-летний переселенец по имени Данил перерезал вены на руках, однако вовремя был доставлен в больницу и остался жив.
"В школе травля началась в прошлом году, все кричали, что я украинец, и обзывали меня. Они обзывали и били меня каждую перемену. Бывшая классная руководительница была в курсе, но она мне никогда не помогала. Шмыков, Баранов, Лопатин - вот фамилии тех, кто постоянно издевался надо мной. Кричали при этом "Слава Украине!".

Это не первый подобный случай в России. 23 декабря прошлого года покончил жизнь самоубийством 18-летний Влад Колесников из Жигулевска (Самарская область), которого также травили из-за его выступления в защиту Украины. Колесникова исключили из техникума после того, как он явился на занятия в футболке с надписью "Вернуть Крым!".

После этого, устав терпеть угрозы и оскорбления людей, Колесников принял смертельную дозу медикаментов. Спасти его не удалось.

И вот-таких жертв путлеровских руссофашистов в России тысячи.
гном_Вася 34 минут назад
Цитата: западная ведьма
васька злая,

с тобой не сравниться)))
Новости от партнеров

ИНТЕРЕСНОЕ:

Загрузка...
Сейчас на сайте
71 пользователь, 1495 гостей