РЕКЛАМА

Загрузка...

Ни рыба ни мясо: как узнать на прилавке «мутанта»

Ни рыба ни мясо: как узнать на прилавке «мутанта»


Живая, охлаждённая, филе…
Все знают, что рыба - это незаменимый источник фосфора и жизненно необходимых аминокислот. Как выбрать этот полезный для детей и взрослых продукт, чтобы не пострадать?

Невзрачная, но «правильная»

Прилавки супермаркетов ломятся от тушек красивых упитанных рыб. Однако столь здоровый вид, как правило, - первый признак обмана! В природе рыба редко бывает такого насыщенного розового цвета, как магазинная сёмга или форель. «Мясо этой рыбы, выращенной естественным образом, - бледно-розовое, невзрачное, - рассказывает Анатолий Рябков, технолог рыбного производства. - Достаточно вспомнить, какой была сёмга 20 лет назад. Яркий и насыщенный цвет, часто встречающийся сегодня на прилавках, - результат химической подкраски». Например, в составе разрешённого законом красителя «Лосось» - смесь жёлтого и пунцового красителей.
Корреспонденты программы «Среда обитания» (Первый канал) выяснили: опознать, была ли покрашена рыба, которую вы собираетесь приобрести, поможет тщательный осмотр. Обычное «мясо» - неоднородное, в нём встречаются белые прожилки, жилы, в то время как у «химического» оно равномерно розовое.
Другая «напасть» - рыба, выращенная «на гормонах». В современном производстве её пичкают искусственными спецкормами так, что тушки разносит, как на дрожжах. Подозрение у покупателя должно вызвать чересчур мясистое тело и слишком короткие плавники - это свидетельствует о том, что рыба в питомнике даже не плавала, а лишь наращивала массу, «стоя» на одном месте. А вот недорогие, но вкусные рыбки - пангасиус и тиляпия – вредны даже в том случае, если их не касалась химия. Дело в том, что они едят мусор из канализаций. Их лучший ужин - это самые грязные отходы. Чтобы очистить тушки, врачи и технологи советуют вымачивать их в воде с добавлением ложки уксуса. После получасовой «ванны» рыбу можно сполоснуть под краном и готовить.

Филе без биографии

Каждый рыболов знает то место, где словил свой улов. Казалось бы, куда проще купить филе - оно дешевле, его не нужно разделывать, в нём уже нет костей. Однако рыба в таком виде таит ещё больше опасностей. «Филе - мясо без кожи, плавников, жил и костей, - объясняет Анатолий Рябков. - От этих частей мясо избавляют не вручную, а промышленным способом, растворяя их кислотой или вымачивая в интенсификаторе созревания, размягчающем ткани.
Впрочем, так поступают не всегда: есть производства, где от тушек на конвейере отсекают среднюю часть, содержащую позвоночник, после чего перемалывают и пускают в производство рыбного фарша, начинок для пирожков с рыбой и т. д.». На производство 1 кг рыбного филе идёт от 1,9 до 3,2 кг рыбы.
Кроме того, сложно распознать, кем была рыбка, превращённая в филе, при жизни - дорогим палтусом или дешёвым минтаем? Такие подмены встречаются повсеместно: в прошлом году Российский институт потребительских испытаний проводил экспертизу филе морского окуня: содержимое четырёх из пяти упаковок оказалось псевдоокунем! И лишь один производитель не обманул потребителя.
Ещё одна уловка нечестных производителей: часто филе морозят из… просроченной рыбы. Поэтому перед покупкой принюхайтесь: не отдаёт ли рыбка нашатырём или аммиаком? Этими веществами часто «реанимируют» продукт второй свежести. Кроме того, различаются и способы заморозки: многие компании используют жидкие хладагенты, например, с содержанием хлора. Чего больше в таком филе - рыбы или химии?
Разморозив рыбное филе, надавите на него рукой: если вытекает много воды, а мясо похоже на мокрую вату, значит, в производстве использовались влагоудерживающие добавки, как правило, это полифосфаты (Е452). На практике производители выдерживают рыбу в воде, а потом быстро переносят в полифосфаты - в итоге «внутренней» воды в таком филе - до 25-30%.
5
1949
18 июня 2011
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Загрузка...
Комментарии

valeroz
18 июня 2011 17:51
ничего в ней так же как и в мясе полезного нет, кроме трупного яда

Monk
18 июня 2011 18:14
Человек знающий скажет, что в мясе много незаменимых веществ и витаминов. А вегитарианство, на самом деле, вредно для здоровья...

MoDErahN
18 июня 2011 20:04
valeroz, обманывайся дальше, нам больше останется.

123qqq
18 июня 2011 20:56
Ну как на НТВ: нас все травят, все везде продают гнилое, сенсация, всемирный заговор!

Rost21
18 июня 2011 21:27
MoDErahN,
поддерживаю!
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Суббота, 25 Февраля
USD 1.8774
EUR 1.9875
RUB 0.0324
3ara3a 4 минут назад
Цитата: Margasan
Зачем? Он же Маб! lol
Повторю мой ответ ему:

А че маб? Пидор на зарплате сидит и день изо дня дует в неокрепший мозг обывателя вонючую желтуху своих западных хозяев. Это его работа. ОН просто больше ничего не умеет делать. Желтушная ложь - это его стезя. Он так выживает Тык было , есть и будет всегда. ОН защищает интересы своих хозяев. Русофобия хорошо оплачивается.
4799121212 8 минут назад
Цитата: Margasan

PS: Всё открывается. Атлант Телеком.

На байфлае и на велкомовской херне (забыл, как это правильно пишется) выдает информацию о блокировке в соответствии с законодательством и т.д.
3ara3a 12 минут назад
Цитата: gismo_2
Зря. Лучше от пола отожмись. Конечно если бухаю - не выпить бутылочку пива за вечер раз в неделю.

Клизмик, я же твоего мнения не спрашивал, что мне и как делать. Детскими болезнями нужно переболеть в детстве. Ты еще не переболел. Тим типа лидер ))) Я свою бошку остужаю бухлом, мне так удобнее. НИ разу не говорю что это правильно и полезно ) я сам выбираю свой путь )) Мне так проще, притом я абсолютно никому не мешаю. Рядом со мной в семье , в работе, в быту всё в тонусе, все в норме ) Я неудобен лишь здесь и тебе своим присутствием ))) Терпи ))
Margasan 13 минут назад
Цитата: Vardisodo
Ты бы хоть проверял, что репостишь)
Зачем? Он же Маб!
Повторю мой ответ ему:
Цитата: Margasan
По доброй традиции Маба перепроверять информацию не хочу. Живём по его заветам: "если вам нужны опровержения, то ищите их сами".


PS: Всё открывается. Атлант Телеком.
gismo_2 24 минут назад
Цитата: 3ara3a
Я вот бухаю

Зря. Лучше от пола отожмись. Конечно если бухаю - не выпить бутылочку пива за вечер раз в неделю.
3ara3a 25 минут назад
Цитата: basalt155
антошка, антошка пойдём копать картошку, антошка, антошка готовь к обеду ложку))) друг ёпт. бухать идём? я водку не пью. могу морс купить литр

Фигасе ты выдал )) недруг ) Я вот бухаю, но ровно сутки и не всегда ибо работа не позволяет сие удовольствие ))

Цитата: basalt155
он опустился до моего уровня и сам этого не понял. чего я и добивался))

Альфонс ) Признавайся где ты мелкому пи3дюку дорогу перешел?? Может от Васи ноги растут ??

И вообще хуле ты постоянно рефлексируешь?. НЕт в тебе уверенности.. постоянно сопли жуешь..
basalt155 35 минут назад 3ara3a,
каким дебилом тебе нужно быть, чтобы опуститься до уровня смены юзерпика
он опустился до моего уровня и сам этого не понял. чего я и добивался))
Ты считаешь свой выссер чем то оригинальным??
конечно. он умный вокруг педики))
3ara3a 37 минут назад
Цитата: AntoNeo

это ты обоссаный и твоя жизнь,а не сайт:)))

Цитата: очкобазечка
в рыло тут не дашь. это интернет

такие как ты только в очко давать могут:))))

Пи3денышь, ты не ощущаешь что берега путаешь?? Я даже не представляю, каким дебилом тебе нужно быть, чтобы опуститься до уровня смены юзерпика. Ты считаешь свой выссер чем то оригинальным??
Новости от партнеров

ИНТЕРЕСНОЕ:

Загрузка...