РЕКЛАМА

Загрузка...
Группа американских биохимиков разработала метод генной инженерии, с помощью которого можно изменять вкус овощей и фруктов - например, вырастить арбуз со вкусом лимона или бананы со вкусом земляники. Результаты исследования опубликованы на сайте журнала Nature.
Авторы статьи, биохимики из медицинской школы университета Техаса в Хьюстоне, сообщают, что они научились управлять отвечающими за вкус ферментами растения Arabidopsis thaliana, на котором биологи обычно ставят эксперименты.
Два изученных ими фермента - синтаза оксида аллена (allene oxide synthase - AOS) и гидроперекись лиазы (hydroperoxide lyase - HPL) - производят жасминовую кислоту, отвечающую за уникальный запах цветов жасмина, и летучие вещества, содержащиеся в зеленых листьях (green leaf volatiles - GLV), соответственно. Именно GLV определяют характерные ароматы овощей и фруктов.' />

Ученые научились генетически изменять вкус овощей и фруктов

Ученые научились генетически изменять вкус овощей и фруктовГруппа американских биохимиков разработала метод генной инженерии, с помощью которого можно изменять вкус овощей и фруктов - например, вырастить арбуз со вкусом лимона или бананы со вкусом земляники. Результаты исследования опубликованы на сайте журнала Nature.
Авторы статьи, биохимики из медицинской школы университета Техаса в Хьюстоне, сообщают, что они научились управлять отвечающими за вкус ферментами растения Arabidopsis thaliana, на котором биологи обычно ставят эксперименты.
Два изученных ими фермента - синтаза оксида аллена (allene oxide synthase - AOS) и гидроперекись лиазы (hydroperoxide lyase - HPL) - производят жасминовую кислоту, отвечающую за уникальный запах цветов жасмина, и летучие вещества, содержащиеся в зеленых листьях (green leaf volatiles - GLV), соответственно. Именно GLV определяют характерные ароматы овощей и фруктов.
Эти вещества также служат средством защиты растений от вредителей.
"Растения не могут убежать от вредителей. Они вынуждены иметь с ними дело. Один из способов, который они используют - испускание летучих веществ, которые привлекают естественных врагов вредителей", - говорит ведущий автор статьи, доктор К.С. Раман (C. S. Raman).
По словам ученого, генетические методы, позволяющие модифицировать производство растениями летучих веществ, помогут создать экологически безвредные методы борьбы с вредителями, а также управлять вкусом пищи.
"Например, запах оливкового масла создают летучие вещества, которые синтезирует это растение. Изменяя активность ферментов, регулирующих этот процесс, мы можем менять вкус получившегося масла", - говорит Раман.
"Наша работа показывает, как мы можем превратить один фермент в другой, и, что более важно, дает необходимую информацию, как модифицировать производство GLV в растениях", - добавляет ученый.
По его словам, исследование также опровергает прежнюю точку зрения о том, что ответственные за вкус ферменты содержатся только в растениях.
"Мы обнаружили, что они также содержатся в морских животных, таких как анемоны и кораллы. Однако мы не знаем, какие функции они в них выполняют", - отмечает Раман.
0
976
22 августа 2008
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Ученые обнаружили Ученые обнаружили "выключатель" ожирения

МОСКВА, 12 янв - РИА Новости. Ученые обнаружили у мышей фермент, \"выключение\" которого методами генной инженерии позволяло животным сохранять нормал...

Ученые обнаружили у растений Ученые обнаружили у растений "нервную систему"

Растения способны \"помнить\" и реагировать на свет с помощью своеобразной \"нервной системы\", считают исследователи, о работе которых в среду сообща...

Ученые создали экологически чистое «мясо» из овощейУченые создали экологически чистое «мясо» из овощей

В Европе скоро поступит в продажу полноценный заменитель мяса, который, однако, на 100% состоит из овощей. Создатели продукта, члены европейского прое...

10 самых удивительных фруктов и овощей10 самых удивительных фруктов и овощей

Бананы, киви, фейхоа, апельсины, манго, маракуя, мандарины, ананасы, капуста, картофель, морковь, горох, бобы, … – это фрукты и овощи, которые мы може...

Загрузка...
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Вторник, 21 Февраля
USD 1.8784
EUR 1.9935
RUB 0.0323
западная ведьма 2 минут назад Чуркин помер,а!((( Margasan 7 минут назад
Цитата: Mab
Памёр пастаянны прадстаўнік Расіі пры ААН Віталь Чуркін

Не жалко ... Умер потому что много врал.
Зашел с утра на Банану, чтобы посмотреть на святую радость Маба.
Не ошибся.


UPD: Особенно доставил диагноз!
PavelP 10 минут назад За шкирку и на улицу! Лучше собаки быть не может питомца LoLtEam 13 минут назад Смысла нету в таких букетах, т.к. без проблем можно за десятку купить качественного стафа. Badplayer 26 минут назад
Цитата: Mab
Ты глупый потому что платишь 1000$ ФСЗН, хотя можешь платить 50$, при том же доходе.

Mabка ты просто дурачек. При легальных доходах проще жить, чем сидеть на шее мамки с папкой и "срать ротам" (с) в интернете. Схемы он тут придумывает. Ничего не понимает но зато всем советует. Даже умудрился спорить с девушками о том как у них должны проходить менструации.
гном_Вася 46 минут назад Sерый17., во-во а я не буду говорить свой размер, а то опять маб с линейкой и осциллографом прибежит)
Sерый17. 48 минут назад
Цитата: basalt155
а я принглз хавал в испании.

А я принглз хавал в РБ
Sерый17. 60 минут назад
Цитата: Vardisodo
Так что у Бази какой-то свой Бог, который вполне может разрешать ему мысли о суициде или убийстве шлюх.

Бог кожгалантереи и восковых фигур
Цитата: Vardisodo
Пиндосы с Айхерба в отличии от товарища Хунь Суня не захотели делать такую махинацию.
Бывает такое. Но, как правило, практически все идут на встречу. Некоторые даже с перебором))
Цитата: Mab
Значит наниматель был не против.
Ай,ффсё)))
Новости от партнеров

ИНТЕРЕСНОЕ:

Загрузка...