РЕКЛАМА

Загрузка...
Пиво считается одним из древнейших напитков, старым, как само человечество. Мы никак не можем решить, полезно ли оно или вредно, но пить его продолжаем. 5 тысячелетий назад шумеры, вавилоняне и египтяне умели производить более 19 разных видов пива. Из Среднего Востока моду на пиво переняли европейцы, и в начале первого тысячелетия нашей эры пенный напиток стал очень популярен у кельтов, викингов и других тогдашних племен, как видно из их мифологии.' />

Как сварить пльзенское пиво?

Как сварить пльзенское пиво?Пиво считается одним из древнейших напитков, старым, как само человечество. Мы никак не можем решить, полезно ли оно или вредно, но пить его продолжаем. 5 тысячелетий назад шумеры, вавилоняне и египтяне умели производить более 19 разных видов пива. Из Среднего Востока моду на пиво переняли европейцы, и в начале первого тысячелетия нашей эры пенный напиток стал очень популярен у кельтов, викингов и других тогдашних племен, как видно из их мифологии.

В Средние века пивоварением занимались монастыри и отдельные монахи, постоянно улучшая и совершенствуя процесс. История пльзеньского пива (Pilsen) началась в 1925 году, когда король Богемии Венцислав II дал право 250 жителям города Пилзень право варить пиво. Сначало это происходило в домашнем хозяйстве и в небольших размерах, со временем ремесло стало все более многочисленным, приведя к образованию гильдий и пивоваренных заводов. Со временем экономическое и культурное давление Богемии стало спадать, что вызвало разброд и шатания в пивоваренном деле - иво начали варить все, кому не лень, меняя рецепты, что приводило к появлению откровенно невкусных и даже ядовитых напитков, которые трудно было назвать пивом.

В то время в Европе существовало два основных типа пива - ферментированное на поверхности жидкости - Богемское, и бочковое, более качественное и распространенное в Баварии. Разница между богемским пивом и баварским лагером была значительной.

В 1839 году 200 пивоваров города Пилзень основали городскую пивоварню, намереваясь варить легкое пиво наподобие баварского. Они пригласили известного баварского пивовара Josef Groll, который стал руководить производством напитка. Пиво получилось не такое, как ожидалось пивоварами и даже самим мастером, но понравилось всем. Это и было начало знаменитого пльзеньского пива, с особым вкусом, ароматом и цветом, благодаря отличному качеству сырья. Со временем это пиво стало образцом для подражания для многочисленных копий и подделок. Когда я несколько лет назад был в Праге, я пил пльзеньское пиво Pilsner Urquell , надеюсь, это была не подделка.

Вкратце, для изготовления пива требуется 4 ингредиента - вода, ячмень, дрожжи и хмель, и 4 операции. Проросший ячмень (солод) высушивается в особых печах до влажности 2-5%. Ростки убираются, а оставшаяся масса смешивается с водой до образования кашицы и подогревается. При этом начинают работать энзимы, превращающие крахмал в глюкозу, что продолжается около 4 часов. Результирующая жидкость фильтруется и кипятится на протяжении двух часов, чтобы разрушить эти самые энзимы, добавляется хмель для лучшего вкуса и жидкость охлаждается. Благодаря ферментации и дрожжам глюкоза превращается в этиловый спирт и углекислый газ на протяжении недели. Вариации температуры и времени обработки приводят к получению разных типов пива - эля или лагера.
4
1047
17 декабря 2008
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Прогнозируется рост цен на пиво в ЕвропеПрогнозируется рост цен на пиво в Европе

Сегодня, стало известно, что европейские производители пива могут поднять цены на свою продукцию из-за запрета на экспорт зерновых из России и неурожа...

Про пиво

ПЕЙТЕ ПИВО ПЕННОЕ - БУДЕТ ЖИЗНЬ ОТМЕННАЯ !Пиво величайшее изобpетение. Колесо, конечно, тоже ничего, но колесо с pыбой все-таки не тоПри питие пива ну...

Новый сорт баварского пива Новый сорт баварского пива "Kaltenberg Hell" от ОАО "Криница" скоро пос ...

Крупнейший пивоваренный завод страны сварил новый сорт баварского пива Kaltenberg Hell, который появится на прилавках магазинов в ближайшее время. Нап...

Sandels – лучшее финское пиво уже в продажеSandels – лучшее финское пиво уже в продаже

ОАО «Лидское пиво» представляет знаменитое финское пиво Sandels. Завод получил лицензию финского концерна Olvi на производство этого пива в 2013 году....

Загрузка...
Комментарии

martin
17 декабря 2008 12:24
если употреоднакоть не более 0,5 в день - то полезно ...

Vitalej
17 декабря 2008 15:47
Иногда и 6 литров выпить за раз полезно...Для психики и профилактики пивного алкоголизма. :)))))

Kugelblitz
19 декабря 2008 10:10
раз в неделю полезно

aLik.
19 декабря 2008 12:10
Vitalej +6
wink
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Воскресенье, 26 Марта
USD 1.8808
EUR 2.0268
RUB 0.0328
Филин 6 минут назад 3ara3a,
Обдолбыш ватноголовый

Цитата: rubberduck
технологии починки дорог за 60 лет (фото 34) практически не изменились))

Только раньше укладывали лучше мб. фото 35.
26-128 16 минут назад
Цитата: SabakaZ
Вадик, в связи с беспорядками, на всякий случай сбежал из страны под предлогом очередного пивного тура. А то слух прошел, что крафтоебов по всему Минску будут ловить и люстрировать со страшной силой.
Я больше за его кота переживаю чем за самого Вадика. Вдруг придут с обыском и заберут катяру на сутки.)))
SabakaZ 36 минут назад
Цитата: Vaalon
про деньволи уже некому написать
Вадик, в связи с беспорядками, на всякий случай сбежал из страны под предлогом очередного пивного тура. А то слух прошел, что крафтоебов по всему Минску будут ловить и люстрировать со страшной силой.
26-128 94 минут назад
Цитата: Vaalon
про деньволи уже некому написать :-\\ все ушли на фронт
Все пошли искать Статкевича.)))


Кот Дашкевича вернулся.
Vaalon 231 минут назад про деньволи уже некому написать :-\\ все ушли на фронт 3ara3a 769 минут назад
Цитата: freez
Красавцы,пятый ваще хорош!!,

почти про футбол )))

Всё мыши ) на три недели меня нет )) Дила )) вылезайте ))
freez 786 минут назад Красавцы,пятый ваще хорош!!, 3ara3a 788 минут назад Тля )) Мышы.. Скучно день прошел )) Ажыдания ни апрафдались )))
Новости от партнеров