РЕКЛАМА

Как выяснили ученые, повара при готовке различных блюд, чаще всего отдают предпочтение газовым конфоркам. Однако неоспоримые преимущества газа перед электричеством перекрываются дополнительной опасностью, которая может исходить от газовых конфорок.
Международный центр, занимающийся онкозаболеваниями, сообщил, что пища, которая готовится при высокой температуре, производит пары, которые могут представлять опасность для здоровья кулинара.
Воссоздав модель западного ресторана у себя в лаборатории, норвежские ученые провели ряд экспериментов по измерению количества смесей и мелких частиц в воздухе вокруг рабочего места повара.' />

Использование электроплиты не только экономичнее, но и полезнее газовой конфорки

Использование электроплиты не только экономичнее, но и полезнее газовой конфоркиКак выяснили ученые, повара при готовке различных блюд, чаще всего отдают предпочтение газовым конфоркам. Однако неоспоримые преимущества газа перед электричеством перекрываются дополнительной опасностью, которая может исходить от газовых конфорок.
Международный центр, занимающийся онкозаболеваниями, сообщил, что пища, которая готовится при высокой температуре, производит пары, которые могут представлять опасность для здоровья кулинара.
Воссоздав модель западного ресторана у себя в лаборатории, норвежские ученые провели ряд экспериментов по измерению количества смесей и мелких частиц в воздухе вокруг рабочего места повара.
Исследователи ставили перед собой задачу, стараясь выяснить насколько вредно использовать газ. В ходе эксперимента, повар, в течение 15 минут, готовил 400 граммовый бифштекс, дополнительно используя маргарин и соевое масло. Блюдо готовилось дважды, первый раз на газовой плите, а второй - на электрической, после приготовления, проводился замер концентрации вредных веществ.
Выяснилось, что при использовании газовых конфорок, количество вредных испарений было значительно выше, особенно увеличилось количество альдегидов и полициклических аромауглеводородов.
Как считают ученые, подобное явление возникает в результате того, что пропан-бутановая смесь (бытовой газ) достигает максимальной температуры значительно быстрее электрической спирали, и как результат, быстрое нагревание емкости для готовки приводит к выделению значительного количества субпродуктов, возникающих при готовке жира и мяса.
Однако, несмотря на то, что уровень концентрации вредных испарений так и не превысил допустимого уровня, врачи полагают, что поварам следует задуматься о своем рабочем месте.
3
1308
24 февраля 2010
Смотрите также:
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Комментарии

LizaCuddy
24 февраля 2010 11:10
"Как выяснили ученые..."
Скормитьбы их песцам или чернобуркам на какой-нить звероферме!
Они пробовали на советской электроплите варить кофе в джезве (турке)?
"400 граммовый бифштекс..." такие только в Америке делают.

Zim7
24 февраля 2010 19:33
am если б у нас в общаге стояли газовые плиты, она бы уже давным давно взлетела на воздух =)

Xali-gali
24 февраля 2010 21:02
Цитата: Zim7
Zim7

это точно!!
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Среда, 10 Августа
USD 2.5829
EUR 2.6345
RUB 0.0428
Basalt1 1 минут назад хорошо что у меня нет машины. люди идиоты KENTАврора 31 минут назад западная ведьма,
бесфосфатную и белковую. У нашей ХПН, а если быть точнее, то одна почка усохшаяся и считай не рабочая, причем возможно еще с детства такая лабуда у нее, но выяснили лет в 8.
Waslivogo_poleta 34 минут назад
Цитата: ЛамповыйКун
глаўны вапрос нераскрыт - гдзе танке лязгают і аткудава на бедарусію гатовілась нападзеніе

Уже подружились, эти танке ехали нас защищать, а нападение совсем не нападение, а поддержка в тяжёлые времена

Цитата: ЛамповыйКун
глаўны вапрос нераскрыт - гдзе танке лязгают і аткудава на бедарусію гатовілась нападзеніе

Уже подружились, эти танке ехали нас защищать, а нападение совсем не нападение, а поддержка в тяжёлые времена
TypucT 41 минут назад
Цитата: олкашвадя
Атлантический и Тихий океан соприкасаются в Аляскинском заливе и у Гибралтара

рукалицо)))
западная ведьма 47 минут назад KENTАврора,
Вам наверное советуют менее белковую диету? У нас коту так советовали, тоже из за почек. Типа мясо с крупой смешивать, с овощами... кот поначалу нос воротил, но я совсем по чуть чуть)) и мясо стараться красное, но не свинину, конечно... по возможности)) здоровья нашим котикам, будем надеяться на лучшее!
KENTАврора 51 минут назад западная ведьма,
ну она и ест. Нехотя, гораздо меньше чем раньше, но ест. Я к тому, что если и этого роял конина не станет, то я прям хз че делать. Альтернатив для корма нет. Есть типа ветдиеты других производителей, они в разы дешевле. Но у меня знакомый ветврач категорически сказал, что не катят они и в таком случае уже корми чем хочешь, так хоть кошак напоследок наестся вкусненького.
западная ведьма 52 минут назад Ляпота то какая!))) западная ведьма 55 минут назад Не знаю, в солености ли дело.. наши Тобол и Иртыш, естесственно, пресные реки, но точно такая же четкая граница
Новости от партнеров