РЕКЛАМА


Предлагаю вашему вниманию Антрекот с острой морковкой( почти морковка по корейски)' />

Мраморный Антрекот, или Ковбойский стейк

Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк

Предлагаю вашему вниманию Антрекот с острой морковкой( почти морковка по корейски)

Антрекот — (от фр. entre — между, и côte — ребро). В классической французской кухне — кусок воловьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом.(Как гласит интернетовская энциклопедия!)

И так--- берём хороший и свежий кусок говядины с рёбрышками. Промываем от мелких косточек получившихся при распиливание тушки и просушиваем кухонными салфетками.
В моём случае это 2,200 кг. Разогреваем духовку до 200 С.
Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк

Дальше совсем просто. Солим и перчим (Специи добавляйте по вкусу и исходя из предпочтений). Выкладывает на противень рёбрышками вниз.
Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк

Ставим и готовим в духовке из расчёта 40-45 минут на килограмм мяса из которых первые 20 минут на 200 С (что б получилась корочка и "закрыть" сок и аромат внутри) остальное время на 180 — 160 С.(В зависимости от типа духовки) В моём случае готовили ровно 2 часа.(Medium Well) Достаём по прошествии времени.
Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк

Накрываем фольгой и даём "отдохнуть" нашему мясу.
Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк

В то время когда мясо "отдыхает" приготовим острую морковку к мясу как гарнир. Нам понадобится

Морковка
Чеснок
Уксус
Соль
Специи и сахар по вкусу и желанию. Я обхожусь молотым чёрным и красным перцем,кориандром.
Оливковое масло.

Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк


Помыть и почистить морковку.Нарезать соломкой с помощью специальных устройств или нарезки как на фото ( или " Мандолина"-нарезка для овощей)

Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк


Или альтернативный вариант при помощи чистилки для картошки и обычного ножа. ( но без сноровки очень долго )

Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк


Нарезали необходимое количество и солим щедро,но не переусердствуйте!!! Оставить на 5 — 10 минут. Нам это нужно, что б убрать лишнюю сладость и смягчить морковку.

Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк


В это время займитесь чесночком. Почистить и измельчить.
После нужно промыть морковку под проточной водой и просушить кухонными салфетками.

Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк


Добавляем все наши специи , соль, уксус, измельчённый чеснок,оливковое масло. Перемешиваем и пробуем на солёность, наличие перца и т.д.

Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк


Салат готов !!!! Хранить можно в холодильнике несколько дней (если сможете спрятать от домочадцев).
Серверуем нашу морковку со стейком. Украшаем зеленью.

Мраморный Антрекот или Ковбойский стейк
1
1913
22 апреля 2010
Смотрите также:
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Комментарии

jeneric
22 апреля 2010 15:55
ням =)
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Четверг, 01 Декабря
USD 2.4336
EUR 2.5142
RUB 0.0398
fynjifvjkjltw 1 минут назад Flint,
Факты есть или опять с перепою галюны?
Flint 2 минут назад fynjifvjkjltw,
Ваша страна чуть больше чем на 95 процентов состоит просто из нихуя, в отличии от тех же штатов))
западная ведьма 2 минут назад Подкармливаем синичек на балконе)) они дразнят нашего кота)) fynjifvjkjltw 7 минут назад Лампохуй нейкий,тупой понторез fynjifvjkjltw 11 минут назад Вертолет,
Цитата: Вертолет
у вас на болотах

Уж ты то бы не выёбывался из своих 14% площади страны болот. https://studfile.net/preview/6876851/page:27/
Можешь поквакать от гордости,ну как настоящий болотный житель
Flint 11 минут назад Да шел бы он нахуй со своим чертовски важным мнением. Flint 17 минут назад А чего твар замазан? Вчера эту ахинею читал без замазанного твара. jesus-ик 19 минут назад
Цитата: Liberman

Призванные по частичной мобилизации - это небольшая часть армии. И как бомжи из них выглядит также небольшая часть. Врёшь Рома уже просто бессовестно.

Ай-я-яй. Чмобики и армия зеков это значительная часть армии находящейся в Украине, после того как армию профессиональнвх мародеров хорошо так проредили. Заплатки.
Армия детей пока не принимала как такового участия в захвате и оккупации территории Украины. Но тоже есть по ним сомнения.

Новости от партнеров
Сейчас на сайте
41 пользователь, 624 гостя