РЕКЛАМА

Загрузка...

С пониманием нужно относиться к культурам других национальностей. Как к их религии, так и блюдам их кухни, разнообразие которой, услаждает наш вкус. Готовим мясо по...Кавказзки smile' />

Три блюда Кавказзкой кухни

Хашлама - отварная говядина с пряными кореньями и специями. (Кахетинский вариант).
Состав: говяжья грудинка-2 кг
Корень сельдерея -300гр.
Корень пастернака- 100 гр.
Лук -1 шт
Морковка-200гр.
Смесь перцев, соль, чеснок, зелень.

Грудинку порубим на куски.
Три блюда Кавказзкой кухни


Положили в кастрюлю, залили водой так, чтобы покрывала мясо сверху сантиметра на четыре и поставили на огонь. Почистили луковицу и туда же.
Пока вода закипает, режем коренья.
Три блюда Кавказзкой кухни


снимаем пену, после закипания огонь на минимум и кидаем коренья, перец черный горошком и …забываем про хашламу часа на полтора-два.

Пока варится, делаем еще одно блюдо, для этого нам нужно:
Баранина ребра и задок-1 кг.
Помидоры -2 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Баклажан-1шт.
Яблоко- 1 шт.(кислое, лучше айва)
Лук- 2 шт.
Чеснок- 2 зубчика.
Специи: кумин, кардамон, чили.

Мясо кладем в посудину,

Три блюда Кавказзкой кухни


Посыпаем специями и немного польем оливковым маслом.
Потом режем лук полукольцами и укладываем сверху, специями и солью, так же и болгарский перец, баклажан порезанный слайсами, яблоко такими же кусками, и поверх всего помидоры и опять специи.
Вот так :
Три блюда Кавказзкой кухни


Теперь зальем водичкой, чтобы покрыла мясо наполовину, накроем посудину куском фольги и в духовку на 45-50 мин при температуре 180 -200 гр.
Пока готовили второе блюдо, уже почти готова и наша отварная говядина. За пять мин до готовности солим, потом процеживаем бульон, корешки и прочее отсеиваем, мясо отдельно от бульона в кастрюлю. Корешки можно перетереть, на сковороду с маслом, добавить перцев и томат пасты, обжарить.
Добавить зелени – будет как соус.
Готовим заправку для хашламы, чеснок давим и посыпаем черным свежее молотым перцем, перемешиваем. Наливаем бульон в тарелку и кладем мясо в этот же бульон и посыпав зеленью и чесноком, садимся есть.

Три блюда Кавказзкой кухни


Можно по отдельности, мясо на тарелочке и бульончик рядом.
Вторую хашламу, достаем из духовки, посыпаем чесноком и даем немного настояться.

Три блюда Кавказзкой кухни

Иногда тушат хашаламу не с водой, а с пивом или 50 на 50.

И теперь третье блюдо- лагманджо, лахманкун.
Это турецко-армянская пицца с бараньим фаршем и помидорами.
Надо:
Баранина мякоть с задка - 400 гр.
Лук репчатый -1 шт.
Помидор-2 шт.
Лимон-1шт.
Зелень, перец.
И еще тесто (что бы с ним не возиться - купим замороженную заготовку для пиццы)

Но сначала делаем фарш, бланшируем помидоры, сдираем с них шкуру, мелко режем, так же мелко режем лук, зелень. Отправляем все в кастрюлю с фаршем.
Три блюда Кавказзкой кухни


Смешиваем, солим, перчим по вкусу и давим туда пол лимона. Утрамбовываем и ставим постоять часа пол.
Духовку разогреваем до 240 градусов, фарш укладываем на уже размороженную заготовку для пиццы, немного отступив от края.
Три блюда Кавказзкой кухни


На противень, смазав его маслом и в духовку на 8-9 минут.
Три блюда Кавказзкой кухни


Достав, посыпаем зеленью, режем на куски, кушаем с соусом, приготовленным ранее.
Приятного аппетита!

Три блюда Кавказзкой кухни
0
2738
2 апреля 2008
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Домашний борщ.Домашний борщ.

Никаких изысков, все предельно просто. Необходимы: самые доступные продукты, и руки, не только правильно растущие, но наполненные любовью, + пониман...

Загрузка...
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Среда, 18 Октября
USD 1.9592
EUR 2.3064
RUB 0.0342
Gromus 4 минут назад
Цитата: Flint
И что бы ты мне сделал? Насцал бы на этаже?

Не, ссанина у тебя уже нассана, причем не на этаже, а в голове, если ты так рассуждаешь. Сделал бы то же, что и со своими соседями, которые курят на лестничной площадке - зафиксировал на видео и написал бы заявление, а дальше ты бы заплатил штраф (а потом еще, если не дошло б с первого раза). Ну а ты, дай угадаю, полез бы драться, да? ну ты ж, судя по твоей манере речи и поведению, такими методами работаешь
Himley1 37 минут назад
Цитата: Либерман
ФСБ пообщалось. Папаша и семья оказались не имеющими отношения к радикальному исламу. Фраза, по поводу которой заявили в полицию, была результатом детской ссоры в песочнице.

Ах ну да, а откуда маленькая девочка подробно знает про такие вещи - них..я не настораживает? Конечно на папашку нифига нет - вот и отпустили. Но, думаю, присматривать будут плотно.

Заметь, она не просто угрожает взять и всех взорвать - она готовится, она знает как становятся шахидами. А про малолетний высер про "неверных свиней" я вообще молчу - явно же не в Калыханке такое услышала.

Говоря общо: "Это жу-жу неспроста" (с) Винни-Пух
Himley1 44 минут назад
Цитата: Spencer
Лучше подробнее узнать про гандоны, либо вообще не пытаться плодится

Ну во-первых, не у всех есть деньги даже на гондоны. Про деньги на УЗИ и аборты я вообще молчу. Во-вторых, знаешь, чем ниже достаток - тем меньше доступных развлечений. Вот и е..утся, как кролики. Ну и в-третьих, как бы не говорили тут разные товарищи про критику СМИ, общества итд итп - вот выдержка из одной статьи про Индию
"В структуре детской смертности от 1 до 4 лет на девочек приходится 64%, а на мальчиков — 36%, хотя девочки, по своей природе, лучше переносят заболевания. В остальном мире на девочек приходится 47%, а на мальчиков 53% (Доклад департамента ООН по экономическим и социальным вопросам). Это говорит о том, что здоровью и безопасности девочек оказывают гораздо меньшее внимание чем здоровью и безопасности мальчиков."
То есть проблема гораздо глубже, чем одна выброшенная девочка. Характер проблемы более глобальный и систематический.
Почитать больше можно тут: http://popecon.ru/193-pochemu-v-indii-muzhchin-bolshe-chem-zhenschin.html

Цитата: Spencer
Как можно выбросить ребёнка в мусорку??? Ка-а-ак?

А как можно продать ребенка за мешок риса? Все из-за нищеты.
Himley1 53 минут назад "Я надеюсь, что я не пострадаю"(с)Долбо..б Классический

Стакан воды, вылитый на сковороду с кипящим маслом, заставит вас визжать как су..ка.
Mab 67 минут назад
Цитата: dianest
прикольно, если не учитывать того, что протестующие оруть "гэть" и это "гэть" относится к твоему любимому пете-конфете.

Кому гэть? Порошенко? ))
Ну тогда они ошиблись адресом Им надо было не под здание Рады приходить, а под администрацию Президента. ))))

Нидерланды получили от Грузии ракету "Бук" для расследования катастрофы MH17

Голландские военнослужащие доставили из Грузии ракету для зенитно-ракетного комплекса "Бук" в целях расследования крушения рейса MH17.
https://www.rtlnieuws.nl/buitenland/the-netherlands-retrieve-buk-missile-from-ge
orgia

2,5 года назад были обнародованы эксклюзивные фотографии ангара и фотографии поражающих элементов "Бук-М1-2", которые фигурируют в материалах уголовного дела. Прокуратуры Нидерландов и Австралии подготовили весьма убедительную доказательную базу. В частности было установлено, что поражающие элементы, поразившие "Боинг", в точности совпадают с начинкой боевой части именно новейшей российской зенитной ракеты "Бук-М1-2". Комплекс "Бук-М-1-2" был разработан в 1997 году, поставлен на вооружение ВС РФ в 1998-м и никогда не поставлялся в Украину. Также, независимые эксперты из Германии, Англии и Польши, изучили фрагменты обломков и составили своё мнение: это части российской ракеты Бук. Современная химическая экспертиза абсолютно точно установила состав металла, обнаружила частицы материала обшивки и стекла именно погибшего лайнера, которые пробивали эти элементы прежде, чем поразить людей.
Pipka2012 103 минут назад 2 дня назад приснил, что скоро рус-лит, а я за "Войну и Мир" даже и не брался... SabakaZ 121 минут назад Ага. Тоже мысля была, что без лития не обошлось. evg256 131 минут назад Крутая железяка, только больно уж дорогая и не ремонтопригодная.
Новости от партнеров
Сейчас на сайте
9 пользователей, 3229 гостей