Веганский хот-дог с копченой морковкой вместо сосиски
Полтора года экспериментов, сотни разных рецептов и хитростей пришлось перепробовать, чтобы получить наконец из целой морковки что-то, что сможет заменить сосиску в хот-доге для веганов. Здорово пришлось помучаться поварам из американской сети веганских заведений CHLOE. Но смогли! Причем не лепили сосиску из чего-то постороннего, что обычно используют как заменитель мяса, а изначально шли к использованию целой морковки. Рецепт держат в строжайшей тайне, но известно, что морковь вручную обрезается, маринуется, коптится, а потом выдерживается в специальных условиях не менее пяти суток. На выходе что-то, что один в один как подкопченная свиная сосиска, но без свинины. 🌭
Кстати, там же в CHLOE придумали веганские котлеты для бургеров из банановой кожуры.
Кстати, там же в CHLOE придумали веганские котлеты для бургеров из банановой кожуры.
