Цвет желтка куриных яиц и маркетинг
Есть такая фишка, что если у куриных яиц яркий желтый желток насыщенного цвета, то это "натуральные" яйца, самые "деревенские". И снесли его куры, которые строго на свободном выгуле, которым делают массаж и спят они под музыку Вивальди.
На самом деле всё не совсем так. Под катом!
Цвет желтка зависит только от рациона курицы, вернее, от содержания в нем растительных пигментов каротиноидов.
На свободном выгуле в наших краях действительно птицы имеют возможность клевать больше разнообразной пищи, чем им дают на птицефабриках. Но там научились использовать пищевую добавку Лукантин, которая очень качественно воспроизводит насыщенный желтый цвет искусственно.
А вот в Африке, например, кур-несушек обычно кормят сорго, от чего желток получается совершенно белый (яйцо №1). Стоит им поменять рацион – тут же желток меняет цвет.
Для других оттенков тоже могут использоваться кормовые добавки. Так что магазинным яйцам в плане цвета желтка доверять не стоит – он вообще ничего не значит.
На самом деле всё не совсем так. Под катом!
Цвет желтка зависит только от рациона курицы, вернее, от содержания в нем растительных пигментов каротиноидов.
На свободном выгуле в наших краях действительно птицы имеют возможность клевать больше разнообразной пищи, чем им дают на птицефабриках. Но там научились использовать пищевую добавку Лукантин, которая очень качественно воспроизводит насыщенный желтый цвет искусственно.
А вот в Африке, например, кур-несушек обычно кормят сорго, от чего желток получается совершенно белый (яйцо №1). Стоит им поменять рацион – тут же желток меняет цвет.
Для других оттенков тоже могут использоваться кормовые добавки. Так что магазинным яйцам в плане цвета желтка доверять не стоит – он вообще ничего не значит.
