Новогоднее пьяное варенье из мандаринок и джина!
В сети 𝕏 нашёлся интересный рецепт, поехали:
Моё любимое предпраздничное развлечение - это варить новогоднее пьяное варенье. Мандариновое, и с джином. Ем его сама и дарю близким. Ничего, кроме восторгов и слов благодарности в ответ не получала.
Рецепт у меня примерный, я строго не умею - всё добавляю по капельке, по веточке, ориентируясь на запах и вкус.
С 2 кг мандаринов снимаем кожуру, выковыриваем косточки. Пленки снимать не нужно, они прекрасно уварятся. Засыпаем 0,5-0,7 кг сахара.
Заливаем сверху 300 мл джина и немножко воды (мл 50) и даем постоять, чтобы большая часть сахара растворилась.
Пусть постоит пару часов, даст сок.
Ставим на средний огонь.
Когда по квартире пойдет невероятный аромат (мин через 30), кидаем туда пару веток розмарина и/или мяты.
Еще можно всыпать зерен розового перца, но замотайте его в марлю или что-то типа, а то отплевываться потом невкусно.
Убираем огонь до слабого и пусть оно ещё часа полтора медленно булькает, и следите, чтоб не пригорело, мешайте.
Когда хорошо уварится, достаём и выбрасываем ветки, перец, добавляем еще 200 мл джина, доводим до кипения и снимаем с огня.
Опционально можно пробить блендером, чтобы получилась текстура конфитюра.
Всё, готово, можно разливать по банкам, лепить наклейки, есть и дарить.
Моё любимое предпраздничное развлечение - это варить новогоднее пьяное варенье. Мандариновое, и с джином. Ем его сама и дарю близким. Ничего, кроме восторгов и слов благодарности в ответ не получала.
Рецепт у меня примерный, я строго не умею - всё добавляю по капельке, по веточке, ориентируясь на запах и вкус.
С 2 кг мандаринов снимаем кожуру, выковыриваем косточки. Пленки снимать не нужно, они прекрасно уварятся. Засыпаем 0,5-0,7 кг сахара.
Заливаем сверху 300 мл джина и немножко воды (мл 50) и даем постоять, чтобы большая часть сахара растворилась.
Пусть постоит пару часов, даст сок.
Ставим на средний огонь.
Когда по квартире пойдет невероятный аромат (мин через 30), кидаем туда пару веток розмарина и/или мяты.
Еще можно всыпать зерен розового перца, но замотайте его в марлю или что-то типа, а то отплевываться потом невкусно.
Убираем огонь до слабого и пусть оно ещё часа полтора медленно булькает, и следите, чтоб не пригорело, мешайте.
Когда хорошо уварится, достаём и выбрасываем ветки, перец, добавляем еще 200 мл джина, доводим до кипения и снимаем с огня.
Опционально можно пробить блендером, чтобы получилась текстура конфитюра.
Всё, готово, можно разливать по банкам, лепить наклейки, есть и дарить.
