Якиимо: запеченный сладкий картофель — японское лакомство в холодную погоду
Якиимо, или печёный батат, — любимое блюдо в Японии, особенно осенью и зимой. Клубни медленно запекаются при низкой температуре, что делает их сладкими, мягкими и сочными. Запечённый в кожуре батат — это полезная и сытная закуска.
Под катом!
Сладкий картофель, родом из Центральной Америки, появился в Японии в XVII веке и изначально выращивался в провинции Сацума (ныне префектура Кагосима ), откуда и произошло его японское название – сацумаимо. В запечённом виде якиймо он впервые стал популярным блюдом в 1793 году в Эдо (ныне Токио).
Как готовить?
Главное – купить батат. В Беларуси батат продаётся в супермаркетах, это не проблема. Оранжевый батат богат бета-каротином, а фиолетовый — антоцианами. По текстуре он похож на японский батат. Отличный выбор, если вы хотите получить ярко-фиолетовый якиимо 🍠
Для начала почистим батат. С помощью щётки для овощей или вручную тщательно промойте батат под проточной водой.
Сделайте несколько отверстий вилкой. Сладкий картофель может взорваться в духовке, если не сделать отверстия или не разрезать его, так как горячий воздух не может выйти из батата во время приготовления.
Затем заверните каждую картофелину в алюминиевую фольгу, пока она ещё влажная. Разложите её на противне в один слой. Запекайте в холодной духовке при температуре 175°C. Разогревать духовку заранее не нужно. Медленное приготовление — ключ к сладкому якиимо, поэтому мы начнём с холодного картофеля и постепенно его доводим до готовности.
Время приготовления зависит от размера, количества и плотности размещения картофеля на противне. Клубни среднего размера готовьте около 90 минут. Мелкий батат проверяйте на готовность через 1 час. Крупный батат готовьте дольше.
Чтобы проверить готовность, проткните картофель вилкой. Если вилка легко входит в батат, он готов! Дайте остыть и наслаждайтесь!
Как есть якиимо?
Холодный Якиимо так же приятен, как и теплый. Можно экспериментировать с начинками и добавками. Добавьте сливочное масло в тёплый якиймо и полейте кленовым сиропом или мёдом, как блины. Добавьте орехи, семечки и фрукты — возможности безграничны!
Под катом!
Сладкий картофель, родом из Центральной Америки, появился в Японии в XVII веке и изначально выращивался в провинции Сацума (ныне префектура Кагосима ), откуда и произошло его японское название – сацумаимо. В запечённом виде якиймо он впервые стал популярным блюдом в 1793 году в Эдо (ныне Токио).
Как готовить?
Главное – купить батат. В Беларуси батат продаётся в супермаркетах, это не проблема. Оранжевый батат богат бета-каротином, а фиолетовый — антоцианами. По текстуре он похож на японский батат. Отличный выбор, если вы хотите получить ярко-фиолетовый якиимо 🍠
Для начала почистим батат. С помощью щётки для овощей или вручную тщательно промойте батат под проточной водой.
Сделайте несколько отверстий вилкой. Сладкий картофель может взорваться в духовке, если не сделать отверстия или не разрезать его, так как горячий воздух не может выйти из батата во время приготовления.
Затем заверните каждую картофелину в алюминиевую фольгу, пока она ещё влажная. Разложите её на противне в один слой. Запекайте в холодной духовке при температуре 175°C. Разогревать духовку заранее не нужно. Медленное приготовление — ключ к сладкому якиимо, поэтому мы начнём с холодного картофеля и постепенно его доводим до готовности.
Время приготовления зависит от размера, количества и плотности размещения картофеля на противне. Клубни среднего размера готовьте около 90 минут. Мелкий батат проверяйте на готовность через 1 час. Крупный батат готовьте дольше.
Чтобы проверить готовность, проткните картофель вилкой. Если вилка легко входит в батат, он готов! Дайте остыть и наслаждайтесь!
Как есть якиимо?
Холодный Якиимо так же приятен, как и теплый. Можно экспериментировать с начинками и добавками. Добавьте сливочное масло в тёплый якиймо и полейте кленовым сиропом или мёдом, как блины. Добавьте орехи, семечки и фрукты — возможности безграничны!
