Вчера в Эфиопии тоже было Рождество
Рождество в Эфиопии, известное как «Генна», отмечается 7 января по юлианскому календарю, являясь одним из главнейших православных праздников с уникальными древними традициями, сосредоточенными на духовности, общине и семейных ритуалах, включая ночные службы в церквях (особенно в скальных, как Лалибела) с зажженными свечами и процессии на холмы с последующим совместным приемом пищи.
На эфиопской рождественской еде остановимся чуть подробнее. Под катом!
До Рождества православные в Эфиопии выдерживают продолжительный пост. А на праздничном столе у них простые, но интересные блюда. В основе – Доро-Ват, острое эфиопское и эритрейское блюдо, по сути рагу, из тушеной курицы в густом соусе на основе лука, чеснока, имбиря, топленого масла (нитер киббех) и смеси специй бербере, часто с добавлением вареных яиц. Это национальное блюдо, символ гостеприимства, подается с кисловатой лепешкой инджера (которая заменяет столовые приборы).
Ниже вариант подачи блюда.
Праздник более скромный и духовный, без западной коммерции, с сильным акцентом на семью, общение и древние христианские корни.
На эфиопской рождественской еде остановимся чуть подробнее. Под катом!
До Рождества православные в Эфиопии выдерживают продолжительный пост. А на праздничном столе у них простые, но интересные блюда. В основе – Доро-Ват, острое эфиопское и эритрейское блюдо, по сути рагу, из тушеной курицы в густом соусе на основе лука, чеснока, имбиря, топленого масла (нитер киббех) и смеси специй бербере, часто с добавлением вареных яиц. Это национальное блюдо, символ гостеприимства, подается с кисловатой лепешкой инджера (которая заменяет столовые приборы).
Ниже вариант подачи блюда.
Праздник более скромный и духовный, без западной коммерции, с сильным акцентом на семью, общение и древние христианские корни.
