РЕКЛАМА


Итальянская кухня любима во всем мире – пицца, ризотто, салаты и сыры. Но главное блюдо на столе итальянцев, конечно же, паста. Гастрономическое разнообразие видо пасты в Италии потрясает – насчитывается около 300 видов пасты. Трудно убедить женщину, что макароны – кушанье полезное и вполне диетическое, но взгляните на итальянцев – среди них вы вряд ли найдете толстяков. В чем же секрет?
' />

Итальянская кухня. Паста

Итальянская кухня. Паста
Итальянская кухня любима во всем мире – пицца, ризотто, салаты и сыры. Но главное блюдо на столе итальянцев, конечно же, паста. Гастрономическое разнообразие видо пасты в Италии потрясает – насчитывается около 300 видов пасты. Трудно убедить женщину, что макароны – кушанье полезное и вполне диетическое, но взгляните на итальянцев – среди них вы вряд ли найдете толстяков. В чем же секрет?

Во-первых, сказывается любовь итальянцев к кофе – это обязательная чашка кофе вместо завтрака и многочисленные чашки в течение дня. А кофеин, как известно, входит в состав многих средств для похудения. Кроме того, после пасты итальянцы обязательно едят зеленый салат. Горечь салата с уксусной заправкой улучшает пищеварение. А десерт обычно бывает легкий, фруктовый.
Трудно перечислить все виды пасты, остановимся на основных:

1. Короткая паста из твердых сортов пшеницы - в эту категорию входят все типы - пенне, ригатоне, ракушки, бабочки, то есть паста длиной в среднем 3-5 см, а также совсем мелкие типы макаронных изделий - звездочки, колечки и т.д., которые используются в основном при приготовлении супов.

2. Длинная паста из твердых сортов пшеницы - сюда относятся виды пасты длиной более 10 см. Это спагетти, тальятелле, лингуине, феттучини и др.

3. Свежая паста - невысушенная паста из смеси мягких и твердых сортов пшеницы, или только из мягких сортов, готовится в специальных лабораториях или дома. Эта категория в свою очередь подразделяется на простую пасту и наполненную (равиоли, тортеллини, и т.д.).
Несколько секретов приготовления пасты

Использовать высокую и вместительную кастрюлю. Уровень воды в кастрюле не должен превосходить 3/4 от ее высоты.

Воду, пасту и соль нужно брать в пропорции 1000/100/10. То есть на 100 гр. пасты необходимо взять 10 граммов соли и 1 литр воды.

Соль добавлять, когда вода в кастрюле закипит, убавив предварительно огонь. После этого всыпать пасту в воду, перемешать и увеличить огонь.

Если вы готовите спагетти или другую длинную пасту, то не надо ломать ее, чтобы макароны поместились в кастрюлю. Надо поставить их вертикально в воду и через 30 секунд начать аккуратно придавливать их вилкой. Размягчившиеся в воде спагетти начнут гнуться и постепенно «уложатся» в воду.

Нельзя накрывать кастрюлю крышкой. Для того чтобы получить пасту так, как ее готовят итальянцы, «al dente» (на зубок), то есть не разваренную, а чуть жестковатую, упругую, имеет смысл придерживаться времени, указанного на упаковке.

В любом случае, правильно начинать пробовать пасту за пару минут до предполагаемой готовности. Это поможет вам определить нужную вам степень мягкости.

Слив воду с пасты, полезно оставить пару ложек воды, в которой она варилась, она может понадобиться, если соус получился слишком густой или его слишком мало. Следует помнить, что после слива воды паста продолжает готовиться, поэтому необходимо как можно быстрее заправить ее соусом и подать к столу.

Для приготовления холодных блюд из пасты (салатов) необходимо слить воду чуть раньше готовности, полить небольшим количеством оливкового масла, перемешать и дать остыть.
0
1751
21 июня 2007
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также
Паста!Паста!

Итак, кто сейчас голодный или на диете, то этот пост лучше пропустить. В нем мы будем говорить о пасте! И самое главное - мы будем показывать пасту, р...

Люблю я макароны... А вы?Люблю я макароны... А вы?

Если вы не любите макароны, значит, вы их никогда не пробовали. Если вы полнеете от макарон, значит, вы не умеете их готовить. Не все макаронные издел...

Загрузка...
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Суббота, 16 Февраля
USD 2.1666
EUR 2.4432
RUB 0.0325
САНЯ-САН 1 минут назад
Цитата: BHy4ka
BHy4ka
Сегодня, 19:20
Цитата: САНЯ-САН
мужчина-обмазывающий сука мое ебло гавном?

Я не особо хотел, пока ты не попросил намазать тебе на лицо какашк
ты редкостыный долбоеб)поздравляю-)-на тебе подарок!Ё!!-страпон от ведьмы- и секас-3- сатиметровый)-от аморы))
дальше- дауны без меня ебитесь)-я вам цель скинул- внучка- и зараза(-их ебите уже(-
livon 2 минут назад
Цитата: ЛамповыйКун
у біларусіі школьніц ведушчых палавую жызнь будут вызываць на дапрос у мяліцыю - чудненька

Серьезно?:))) ну ка- пруф!
ЛамповыйКун 8 минут назад у біларусіі школьніц ведушчых палавую жызнь будут вызываць на дапрос у мяліцыю - чудненька BHy4ka 10 минут назад
Цитата: САНЯ-САН
мужчина-обмазывающий сука мое ебло гавном?

Я не особо хотел, пока ты не попросил намазать тебе на лицо какашки.
САНЯ-САН 13 минут назад
Цитата: BHy4ka
Слушай, моего запаса котлеток уже не хватает. Давай завтра продолжим. И вообще тебя ничего не смущает? Не смущает, что твое ебло хорошенько обмазано говном, а ты тут сидишь в присутствии нормальных мужчин?
это ты чтоли?неебацца нормальный мужчина-обмазывающий сука мое ебло гавном? -епать)))- я еще ни разу не видел норм мужчин мазывающих свое гавно на свое ебало((-походу я тя первым таким увижу)-смой парашу(-говноед((
3ara3a 20 минут назад
Цитата: BHy4ka
Дароу. Да на него вообще внимания не обращай. Недавно этот пидр написал, что во время службы его вся рота в очко вжухала. Просто дичь.

Здаров.
Не надо мне говорить на кого обращать внимания, а на кого нет. У вас тут детский сад, друг друга куями обкладываете, а диалога нет.

Цитата: САНЯ-САН
да мне сука ебаный вас врот-43 годика-и я васебать могу-паскуд-тупорылых тварей(-а не вы меня(-щенки обосранные((


Да не будешь ты никого ебать, землю жрать на корачках будешь, воен с отбитой головой.
После работы закипаешь? Кем работаешь?
BHy4ka 30 минут назад
Цитата: САНЯ-САН
да мне сука ебаный вас врот-43 годика-и я васебать могу-паскуд-тупорылых тварей(-а не вы меня(-щенки обосранные((

Слушай, моего запаса котлеток уже не хватает. Давай завтра продолжим. И вообще тебя ничего не смущает? Не смущает, что твое ебло хорошенько обмазано говном, а ты тут сидишь в присутствии нормальных мужчин?
САНЯ-САН 33 минут назад
Цитата: SabakaZ
8
Цитата: САНЯ-САН
ну так давай поговорим)-?че ты тут пидарасню развел в чате?-смотрящий куев((-смотришь и молчишь(когда ебанный пидар пишет на норм мужиков- что они типа его племени?-а тебе покуй-(ты в стороне жрешь свои пельмени и слова сказать не можешь(-ибо пельмени важнее??((дави накуй этих питухов сука вместе с нами-и потом-просто отдохнем душой-поржем над фотками-)-как люди-)-это гавно я тут педрическое тут в одиночку 3-неделю выгоняю отседа(-а ты просто гавно походу((-овощ ебаный(-который никого не трогает(-и ему заипись?(( мудак ты короче(
Хоспаде... 43 годика человеку...
да мне сука ебаный вас врот-43 годика-и я васебать могу-паскуд-тупорылых тварей(-а не вы меня(-щенки обосранные((
Новости от партнеров
Сейчас на сайте
15 пользователей, 579 гостей