Исследователи нашли способ обнаружения скисшего молока с помощью смартфона

Австралийские ученые из Университета Нового Южного Уэльса (UNSW) разработали метод точной проверки качества молока с помощью вибрационного двигателя внутри каждого смартфона.

Под катом! 🥛📲



Современный смартфон уже давно стал универсальным устройством, но этот вездесущий гаджет практически каждый день получает новые функции и возможности. Один из самых гениальных способов, которым вы, вероятно, сможете воспользоваться своим карманным устройством в ближайшем будущем, — это проверка молока на испорченность, как на собственной кухне, так и в магазине, даже не открывая контейнер.

Исследователи из UNSW Computer Science and Engineering недавно разработали новый датчик для смартфона под названием VibMilk, который использует вибрационный двигатель гаджета и инерционный измерительный блок (IMU) для проверки свежести молока без необходимости открывать контейнер. Этот высокотехнологичный метод может однажды сократить нынешние отходы в размере 20% молочных продуктов.

«Вы можете почувствовать запах или вкус, если молоко испортилось, но для этого нужно открыть упаковку», — сказал профессор Вэнь Ху из UNSW . «Это подвергает его воздействию бактерий, что ускоряет порчу. VibMilk неинвазивный, что означает, что вы можете проверить свежесть молока, не нарушая герметичность тары».

Интересно, что VibMilk — не первый в мире неинвазивный метод проверки свежести молока. Однако предыдущие методы либо требовали дорогостоящего оборудования, либо были слишком неудобны, либо работали только с прозрачными и полупрозрачными молочными контейнерами. VibMilk, с другой стороны, способствует массовому внедрению, поскольку он полагается на встроенный вибрационный двигатель среднестатистического смартфона.

Исследователи придумали VibMilk, проанализировав, как портится молоко. Это происходит из-за увеличения количества бактерий, что в свою очередь приводит к повышению уровня лактата и снижению уровня глюкозы. Когда молоко портится, оно изменяет такие физические свойства, как плотность, вязкость и поверхностное натяжение, каждое из которых по-разному реагирует на сигналы вибрации.

VibMilk фиксирует реакцию на вибрацию, создаваемую мотором смартфона при прохождении через молоко, а затем использует алгоритмы машинного обучения для анализа сигналов и классификации испорченного молока по 23 различным уровням pH.

Вопреки распространенному мнению, даты «годен до» и «использования» не могут точно предсказать, когда молоко испортится, поскольку это зависит от ряда факторов, таких как условия хранения и транспортировки, изоляция контейнера и т. д. Молоко, хранящееся при правильной температуре, может оставаться годным за пару дней до истечения срока годности, тогда как неправильные условия могут привести к его порче до истечения срока годности, поэтому потребителям разумнее проверять свежесть непосредственно перед употреблением, чтобы избежать ненужного выбрасывания или пищевого отравления.

«Тестирование на четырех распространенных смартфонах показало, что VibMilk может предсказывать значения pH молока со средней точностью 98,35% и достигает 100% точности определения свежести молока», — сообщил Университет Нового Южного Уэльса на своем веб-сайте.